鱼香茄子煲的做法（青椒）
这是一道人见人爱的下饭菜----鱼香茄子煲 。大众的口味、家常的做法 。 鱼香茄子煲，很多人都喜欢吃，很多人也喜欢做，做法各式各样，口味大致相同，大多都是辣味、甜味；材料也大同小异，有茄子、肉末、青椒等 。小厨家的鱼香茄子煲做法很简单，个人感觉味道也很不错，但就这一道菜，我就能多吃一碗饭，嘿嘿~~~~
鱼香茄子煲的主料：紫皮茄子(一个)做鱼香茄子煲所需厨具：砂锅、炒锅
鱼香茄子煲的做法图解步骤
1.将茄子切成大小合适的条状 。
2.青椒切段 。葱姜蒜切末 。
3.茄子和青椒入热油锅内炸软 。
4.捞出沥油 。
5.锅内留底油，爆香葱姜蒜末和八角 。
6.倒入肉末，翻炒均匀 。
7.倒入一勺郫县豆瓣酱，炒匀 。
8.倒入炸好的茄子和青椒 。翻炒均匀，关火 。
9.将炒好的茄子和肉末倒入煲内，倒入用生抽、香醋、糖、鸡精、高汤（或白水）勾兑好的汁 。
10.中火炖10分钟 。
11.勾薄芡，小火3分钟即可 。
【鱼香茄子煲的做法（青椒）】
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