砂锅鱼头的做法（汤粥菜谱）
砂锅鱼头的做法简单是汤粥菜谱里的常见菜，但怎么做砂锅鱼头最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着来做这道砂锅鱼头吧
砂锅鱼头的原料：
鲢鱼头1个、大白菜1颗、金针菇、熟笋片、鸽蛋各少许、腐竹2条、香菇3～4朵、扁鱼2～3片、蒜末2大匙、青蒜丝1/2碗、香菜少许、地瓜粉少许、酱油适量、盐适量、米酒少许、胡椒粉少许 。
如何做砂锅鱼头
1、鱼头先腌10分钟，再沾地瓜粉油炸至金黄后捞起 。
2、把所有鸽蛋油炸至金黄，接着用沸水烫一下腐竹，以去除油脂 。
【砂锅鱼头的做法（汤粥菜谱）】3、厚锅内放少许油，将蒜末、扁鱼爆香，再把大白菜铺在锅子里，摆入鱼头，加入其余配料，然后加开水或高汤，并以盐、胡椒粉调味，煮开后加盖继续焖煮10分钟，最后加入青蒜丝与香菜即可 。
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