冬笋跑蛋的做法（竹笋）
本食谱来自【橙色欢果】老师分享的冬笋跑蛋的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类，适宜人群：一般人均可食用，冬笋对于肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用 。
怎么做冬笋跑蛋好吃？学做冬笋跑蛋需要哪些食材？为您提供冬笋跑蛋的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味冬笋跑蛋 。
小时候，家里用的最多的就是菜籽油，用它来炒青菜，青菜带着股清香，用它来炒蛋，炒蛋透着股黄澄澄的油亮，烧热了浇在萝卜丝上凉拌着吃，也是特别的诱人 。外婆乡小榨菜籽油，重拾以前菜籽油大锅头的感觉，灶前的主妇们，忙碌着，辛劳着，为的是家人的餐桌，为的是家人的健康 。
做冬笋跑蛋所需食材：主料：鸡蛋2个，冬笋（净）70g
辅料：食盐2g，小葱1颗，菜籽油，清水
冬笋跑蛋的做法步骤：1. 冬笋洗净外皮，用刀横剖，剥出笋壳 。鸡蛋磕入碗中打散 。小葱切葱花 。
2. 冬笋切片，热水氽烫，捞出沥水 。
3. 冬笋切成小丁 。
4. 起油锅，倒入菜籽油，倒入笋丁翻炒 。
5. 蛋液淋入锅中，铺在笋丁上面 。
6. 中火加热，待蛋液边缘凝固时铲起翻面 。
7. 翻面后再煎一会，加入水和盐，大火煮开，再焖煮一会，洒上葱花，即可起锅 。
8. 盛上一碗粥，开动 。
9. 还要来点水果，提子很香甜 。
10. 再来一张
11. 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 。
温馨提示：冬笋用开水烫一下，可以去除它涩涩的口感 。喜欢鲜口的，加鸡精或鸡汁 。冬笋去老根，剥出来，就是小小的一个芯子，这样的食材炒出来吃比较好，炖汤的话，可以留一部分老的 。
【冬笋跑蛋的做法（竹笋）】
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