双色榨菜肉末卷的做法（榨菜）
怎么做双色榨菜肉末卷好吃？学做双色榨菜肉末卷需要哪些食材？为您提供双色榨菜肉末卷的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的双色榨菜肉末卷 。
紫薯营养丰富，具有特殊保健功能 。其鲜艳的颜色，做出来的花卷充满着异域情调，口感更香甜，深受家人喜爱 。
双色榨菜肉末卷的主料：普通面粉(400克（200克用于白面团，200克用于紫薯面团）)酵母(4克（2克用于白面团，2克用于紫薯面团）)紫薯泥(200克)温水(110克（根据紫薯的含水量及面粉的吸水性掌握）)双色榨菜肉末卷的调料：榨菜(25克)鸡精(1小勺)十三香(1小勺)植物油(15克)椒盐(1小勺)肉末(30克)盐(1小勺)蚝油(15克)做双色榨菜肉末卷所需厨具：蒸锅
双色榨菜肉末卷的做法图解步骤
1.200克面粉与2克酵母粉混合，加入紫薯泥，边加边用手搓，加入10克温水，揉成光滑的紫薯面团 。
2.将200克面粉与2克酵母粉混合，慢慢加入100克温水，边加边用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的白面团 。
3.二种颜色的面团揉好后，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大 。
4.食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了 。
5.将发酵好的面团揉匀至表面光滑 。
6.将白面团擀成大片，刷一层植物油 。
7.将紫薯面团擀成大片，铺在白面片上，刷一层蚝油，撒些盐、十三香、椒盐、鸡精，铺上适量榨菜、肉末，卷起 。
8.将接口处压在下面，切成小段儿 。
9.将两段摞在一起，中间用筷子压到底 。
10.将两边对折捏起来 。
11.放入铺有屉布的蒸笼里，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大 。二次醒发20分钟（根据温度调整醒发时间）至二倍大 。
12.大火将水烧开，中火蒸15分钟左右关火，焖5分钟后再揭开锅盖 。
13.成品图 。
小窍门：1、凉水下锅，水开后保持中火蒸15分钟左右 。2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，而且开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上 。3、面团无论是发酵前，还是发酵后都要揉至表面光滑，这样才能做出表面光滑的面点 。
【双色榨菜肉末卷的做法（榨菜）】
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