红烧大排的做法（热菜菜谱）
红烧大排的做法简单是热菜菜谱里的常见菜 ， 但怎么做红烧大排最好吃 ， 主要看自己的口味习惯进行细节调整 ， 跟着来做这道红烧大排吧
红烧大排的原料：
猪大排 2块 ， 盐1茶匙（5g） ， 白砂糖2茶匙（10g） ， 鸡精1茶匙（5g） ， 红椒 1/2个 ， 老抽 1汤匙（15ml） ， 葱、姜、蒜 适量 ， 腰果 50g
如何做红烧大排：
1、大排洗净 ， 晾干后放入盘中 ， 再加入各种调料 ， 腌一会 。
2、锅里烧热油 ， 把大排放进去煎 ， 煎香两边 。
3、再烧热一部分刚才煎大排留下的油 ， 将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下 ， 放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色 ， 加糖 ， 放凉水将大排几乎淹没 。
4、开中火煮10分钟 ， 然后开大火收汁 ， 汁收的差不多的时候投入腰果（没有腰果 ， 花生米也行） ， 再略等一会即可 。多出来的汁可以留着下面条 ， 可好吃啦！
红烧大排的特色：
吃一顿美味的排骨是许多人 ， 尤其是懒人的愿望 。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味 ， 快来尝尝吧 。
如果你有比较多的时间 ， 把大排洗净后 ， 要平铺在砧板上 ， 用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打 ， 纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身 ， 再斜向拍打一遍 。这样操作的目的 ， 是把大排肉质全部拍薄打松 ， 烹饪起来既容易入味 ， 又可保持肉质鲜嫩 。
【红烧大排的做法（热菜菜谱）】赶快试试吧 ， 做一道属于你的红烧大排 。
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