鞭打绣球的做法（热菜菜谱）
鞭打绣球的做法简单是热菜菜谱里的常见菜，但怎么做鞭打绣球最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着来做这道鞭打绣球吧
鞭打绣球的原料：鳝鱼四条（约重500克）、猪肥瘦肉200克、芝麻油500克（约耗125克）、白糖、排骨汤、绍酒、味精、湿淀粉、酱油、醋、精盐、蒜泥、葱段、姜末等各适量 。
如何做鞭打绣球：
1．鳝鱼宰杀后去头、内脏和骨，先切成7．6厘米长的段，再切0．6克宽的窄条盛碗，用湿淀粉25克、精盐0 。6克拌匀腌渍；
2．猪肥瘦肉剁成肉茸盛碗，加湿淀粉15克、精盐0．6克、姜未5克拌匀，将葱段、蒜泥、姜未、味精、绍酒、酱油、醋、白糖、湿淀粉、排骨汤在碗中搅匀成卤汁；
3．炒锅放旺火上，下芝麻油，烧至七成热，将鳝鱼条下锅炸2分钟捞起 。再把肉茸挤成樱桃大的肉丸，一个个地下锅炸至淡黄色时捞出；
4．原炒锅仍置旺火上，将油继续烧至八成热时，放入鳝鱼条，肉丸一起炸4分钟，至鱼和肉丸都呈金黄色时捞出；
5．原炒锅倒去余油后置旺火上，倒入卤汁烧沸，将已炸好的鳝鱼条、肉丸一起下锅，颠动几下，淋入芝麻油25克，起锅盛盘即成 。
【鞭打绣球的做法（热菜菜谱）】赶快试试吧，做一道属于你的鞭打绣球 。
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