咸鸭胗的做法（家常菜）
咸鸭胗的做法简单是家常菜里的常见菜，但怎么做咸鸭胗最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着来做这道咸鸭胗吧
菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 工艺：腌
咸鸭胗的制作材料：主料：鸭肫300克
调料：盐50克
咸鸭胗的特色：色泽乌黑发亮，肉质紧密，携带方便，口味清香爽口，食用不腻 。
咸鸭胗的做法：1. 将鲜鸭胗自横面用刀剖开，把胗里的杂质除去；
2. 再将内部胗皮刮净，外部油筋撕掉，然后洗干净，沥干；
3. 用盐将鸭胗揉搓后，放在盛具内腌1天后取出；
4. 用绳穿成串，挂在日光下晒；
5. 一般需要晒3～4天；
6. 每天傍晚要收下，用手掌把鸭胗逐个压扁；
7. 晒至鸭胗质地板结，颜色乌黑后，即可吊在阴凉通风处阴干，经3～4天即成；
8. 咸鸭胗一年四季都可以加工，但以阴历正月、二月、三月和十月、十一月、十二月，这六个月内所腌制的质量最好，可以保存半年以上；
9. 如腌制的鸭胗较多，新腌制的鸭子胗要挂在阴凉处，不要过早放入坛中，待干透后再装入坛贮存；
【咸鸭胗的做法（家常菜）】10. 每隔1～2周应检查一次，如果发现还潮，便要取出吊挂，待风干后再入坛贮存 。赶快试试吧，做一道属于你的咸鸭胗 。
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