豆皮锅贴的做法（小白菜）
本食谱来自妖精Joanna老师分享的豆皮锅贴的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类，主食、豆制品、锅贴、午餐；需要烹饪时间：30~60分钟；烹饪难度：切墩(初级)；适宜人群：一般人群均可食用 。尤其适宜于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮、疮疖等患者及缺钙者食用 。
用鲜豆皮代替面粉来当锅贴的皮，好吃营养又低脂健康，可以头天晚上包好放在冰箱冷藏，第二天早上煎一下就可以了，三五分钟一顿超级美味的早餐就完成了，谁能抗拒得了如此美味？
做豆皮锅贴所需食材：【豆皮锅贴的做法（小白菜）】主料：小白菜1把，胡萝卜1根，香菇6朵，洋葱半个，葱花末适量，鸡蛋4个，虾仁200g，鲜豆皮适量，拌馅料适量，酱油适量，麻酱适量，淀粉水（蛋清）适量，橄榄油适量，水适量
豆皮锅贴的做法步骤：1. 鸡蛋打散用橄榄油炒成小块备用，香菇、小白菜、胡萝卜、洋葱都洗净后切小丁备用，虾仁洗干净挑除虾线备用
2. 把第一步的所有东西倒在一起，加入拌馅料、葱花末、橄榄油、麻酱（事先调和好的）、酱油等搅拌均匀备用
3. 淀粉加冷水搅拌均匀备用（也可以用鸡蛋清代替）
4. 鲜豆皮洗净沥水后，切成12cm左右大小的正方形
5. 在豆皮上放一勺馅料，折叠起来，每折一下都用手沾一下蛋清涂在豆皮边上，避免下锅的时候会开
6. 包好的豆皮锅贴
7. 不粘锅刷一层橄榄油，把豆皮锅贴摆放整齐，切忌开口一定要在下面，加入冷水，没过锅贴一半就好，太多太少都会影响口感，盖上锅盖开火加热，中小火煎至水没了就可以关火了，中间不要揭开锅盖
8. 出锅，反面朝上盛到盘子里
9. 哎呀，太好吃了，已经流口水了！
温馨提示：煎的时候不要用大火哦，中小火慢慢收汁，蛋清也可以换成淀粉水哦，效果是差不多滴！
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