香汤鸡的做法（香菜）
香汤鸡的做法简单是香菜做法大全的常见菜，不一定要看香汤鸡视频才能学会，但怎么做香汤鸡最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道香汤鸡吧 。
香汤鸡材料:三黄仔鸡250克，罗汉笋50克，熟芝麻5克，油炸去皮花生40克，香菜15克 。调料特制红油（制法同“上上签”）80克，青花椒油40克，特制汁200克，料酒5克，老姜10克，葱段15克，盐7克，黄酒25克 。
做法:1、黄鸡宰杀治净，入沸水中，加料酒、老姜、葱段、盐、黄酒小火煮2-3分钟，离火焖25分钟而成，取出改刀成重约15克的大块 。
2、罗汉笋洗净，入沸水中大火汆1分钟，捞出入凉水中冲凉，反复操作两次，控水摆入盘中垫底，上面放切好的三黄鸡块 。
3、特制汁浇入盘中，淋花椒油、红油，撒熟芝麻、油炸去皮花生、香菜点缀即可 。
小诀窍:【香汤鸡的做法（香菜）】特点
肉质细嫩，麻辣清香醇口 。
备注
特制汁的制作：锅内放入色拉油50克，烧至六成热时放入洋葱丝80克，大蒜瓣50克，香菜段50克，小葱段30克小火煸炒2分钟至出香，入八角2个、香叶5片、草果半个、丁香1颗、桂皮5克小火翻炒1分钟，加鲜汤300克小火熬至大蒜用手可捏成蓉时，入酵母、银耳汤5克、生抽15克、美极鲜酱油5克、泰国鱼露10克、东古一品鲜酱油5克即成 。
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