开胃酒、佐餐酒和饭后酒分别有什么作用？
【开胃酒、佐餐酒和饭后酒分别有什么作用？】开胃酒,这是饭前饮的酒,能增加食欲 。适合于开胃酒的酒类品种很多，传统的开胃酒品种大多是味美思（Vermouth）、雪利酒（Sherry），这些酒大多加过香料或一些植物性原料，用于增加酒的风味 。现代的开胃酒大多是调配酒，用葡萄酒或烈性酒作酒基，加入植物性原料的浸泡物或在蒸馏时加入这些原料 。 佐餐酒，是在进餐时饮的酒，常用葡萄酒 。 在西方,有喝饭后酒的习俗,饭后酒的种类主要是:白兰地和利口酒(liqueur) 。利口酒也是一种烈性酒，但其风味是由加入的香料决定的 。制作方法主要有两种 。一种是将风味料浸泡在烈性酒中，另一种方法是加入香料后进行蒸馏 。都要加入糖浆作为甜味剂 。故利口酒都是甜酒 。
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