丝瓜的食疗功效和作用
【丝瓜的食疗功效和作用】丝瓜
【功效主治】清热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络，主治热病身热口渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症 。
【食疗作用功效】
(1)抗坏血病
丝瓜中维生素C含量较高，每百克中就含·8毫克，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症 。
(2)健脑美容
由于丝瓜中维生素B，等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊〔功能〕，能美容去皱 。
(3)抗病毒、抗过敏
丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用 。
【注意事项】丝瓜性寒滑，多食易致泄泻，不可生食 。
【保健食谱】
烧丝瓜
〔原料〕丝瓜800克，水发香菇50克，姜汁、料酒、盐、味精、水淀粉、香油各适量 。
〔制作方法〕]
①先将水发香菇去蒂洗净，丝瓜去皮洗净切片 。
②锅入油烧热，用姜汁烹，再加丝瓜、香菇、料酒、盐、味精，煮沸至香菇、丝瓜入味，用水淀粉勾芡，淋入香油，调匀即成 。
〔功能〕此菜肴具有益气血、通经活络的功效 。适用于妇女产后乳汁不下、乳房胀痛等病症 。
番茄丝瓜汤
〔原料〕丝瓜1根，番茄2个，葱花、鲜汤、胡椒粉、盐、味精各适量 。
〔制作方法〕
①先将番茄洗净，切成薄片，丝瓜去皮洗净切片 。
②锅中放入熟猪油烧至六成热，加入鲜汤500克烧开，放入丝瓜片、番茄片，待熟时，加胡椒粉、盐、味精、葱花调匀起锅 。
〔原料〕此汤味美鲜香，具有清解热毒、消除烦热的功效 。暑热烦闷、口渴咽干者服之有效 。
炒丝瓜
〔原料〕丝瓜250克，盐少许 。
〔制作方法〕先将丝瓜去皮洗净切片，锅置火上，放油少许，烧至六成热，倒入丝瓜煸炒，待丝瓜熟时加盐少许即成 。〔功能〕此菜肴清淡可口，具有清热利湿、化痰止咳的作用 。尤适应于痰喘咳嗽、热痢、黄疸患者服食 。
生丝瓜汁
〔原料〕生丝瓜1000克，蜂蜜适量 。
〔制作方法〕先将生丝瓜洗净，切丝绞榨取汁，加入蜂蜜(一般以10：1比例调制)，搅匀即可 。
〔功能〕此汁具有清热止咳化痰之功效，适用于小儿百日咳患者服食 。
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