哪些?根茎类蔬菜可以做酵素?

(1)牛蒡 。别名东洋人参,是营养价值很高的蔬菜之一,也可视为健康粗粮 。
【哪些?根茎类蔬菜可以做酵素?】《本草纲目》介绍“通十二经脉,除五脏恶气,久服轻身耐老” 。
牛蒡富含绿原酸、菊糖、生物黄酮类、膳食纤维、蛋白质、多种维生素群、矿物质等 。牛蒡具有促进血液循环、抗老化、稳血压、降血脂和血糖、通大便、保护肠胃黏膜和强精补肾的功效 。
(2)山药 。别名薯叶、淮山 。山药富含多种维生素群、膳食纤维、蛋白质、菸砼酸、植物荷尔蒙和矿物质 。山药具有改善心血管病,改善血液循环、改善糖尿病、稳定血压、改善睡眠、养颜美容等多种功效 。
(3)甜菜根 。甜菜根是天然的综合维生素和纤维素食品,其中甜菜碱、维生素 B 12、矿物质等含量丰富 。甜菜根具有扩张血管、助降压、助消化等功效 。近有医学研究证明,甜菜根具有抗癌作用 。

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