哪些水果可以做酵素?
(1)凤梨 。凤梨又称菠萝、黄梨 。凤梨中含有蛋白质、脂肪、糖类、酵素及维生素 B 1、维生素 B 2、维生素C、胡萝卜素、菸砼酸、粗纤维、有机酸和各种微量元素 。凤梨具有明显的抗炎症、调节免疫力和溶解血栓等多种功能，是酿制酵素的重要食料 。
(2)木瓜 。木瓜果实长于树上，果肉质厚、上口软甜 。木瓜含有大量酵素，是目前发现的唯一能够催化分解脂肪的酵素，同时分解蛋白质和糖类 。木瓜中的生物碱，植醇，多酚，维生素 A、 C、 E、 B 群，氨基酸，木瓜蛋白，凝乳蛋白，胡萝卜素，微量元素等营养物质也很丰富 。木瓜具有健脾胃、助消化、通便、治疗消化道疾病、解酒毒、降血压、消肿、通乳、抗氧化、预防癌症等各种功效 。
(3)诺丽果 。诺丽果的主要活性成分中，包括各种维生素、矿物质、纤维素、生物碱和植物生化素等150种以上的物质，抗氧化作用尤为突出 。更重要的是，诺丽果中含有其他水果所没有的丰富的赛洛宁酶原成分，赛洛宁经肠壁吸收至全身，参与体内各种生化反应或储存于肝脏，以供机体所需 。而该成分又是提高人体免疫力、抗癌的重要物质 。诺丽果同时具有活化脑细胞、调节定脑神经、改善睡眠、改善血液循环、调节体内荷尔蒙、改善更年期症状等功效 。
(4)芒果 。芒果汁多味鲜，为中国台湾的水果之王 。芒果营养极为丰富，除了丰富的果糖、蛋白质、粗纤维、维生素和植物生化素外，其前体胡萝卜素和维生素 A 的成分特别高 。近来研究发现，芒果酮酸、异芒果醇酸和多酚类化合物具有抗炎和抗癌作用，能够抑制血癌、肺癌、乳癌、前列腺癌、大肠癌等细胞的生长，芒果果实的提取物所含的药理活性，可以增强记忆，改善人们的认知功能障碍 。
(5)蓝莓 。学名叫越橘，营养丰富，总多酚、膳食纤维、多种氨基酸、维生素、花青素、叶黄素、胡萝卜素等成分多 。蓝莓具有抑制脑功能退化、增强记忆、改善视力、改善消化功能、抗氧化、改善血管和循环等功效 。
(6)苹果 。苹果是人们最熟悉和常见的水果之一它不仅营养丰富，而且口味甚佳 。苹果属于碱性食品可以迅速中和体内过多的酸性物质，增强体力和抗病能力 。苹果内含有大量的多酚，果胶，膳食纤维，维生素A、 C、 B、 B2 。苹果具有溶解胆固醇、利胆、抗氧化、抗老化、助排毒、增强脑功能等功效 。
【哪些水果可以做酵素?】(7)山楂 。山楂中的果胶含量居水果之首，同时富含山楂酸、酒石酸、黄酮类、糖类等二十多种氨基酸、多种有机酸、矿物质、维生素、胡萝卜素等，其中维生素 E 是各种水果中含量最高的 。山楂中的果胶有降低胆固醇和血糖、预防胆结石的作用 。山楂同时具有助消化、保护心脏、降血压、降血脂、辅助补钙等多种功效 。
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