如何鉴别果酒
【如何鉴别果酒】 在学会鉴别果酒前，需先了解什么是果酒 。果酒指用水果本身的糖分被酵母菌直接发酵成为酒精的低度酒，含有水果的风味与酒精 。通常酒精度数维持在12%-18%之间 。
果酒的命名通常以它原本的鲜果而命名 。它往往具有原有果实的芳香和酒的醇美，富含多种维生素、矿物质，口味比较甜润 。酿造以葡萄酒为代表 。
鉴别方法主要有以下四种方式：果酒的酒精、果酒的滋味、果酒的外观、果酒的香气 。
果酒的酒精：通常果酒的酒精度数在12—18度左右的范围内 。
果酒的滋味：干型的酒要干而不涩，甜型的酒要甜而不腻 。要做到醇厚无异味、无特殊酒精味、酸甜适中 。
果酒的外观：要有原果实的色泽 。酒液要有光泽、无沉淀悬浮物、应清亮干净透明 。
果实的香气：要有原果实的香气味，酒香的味道要丰富 。
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