科学酿制黄酒的方法
黄酒，作为我国的具有悠久历史的一款酒类，它也成了未来较有希望走向世界并占有一席之地的酒品 。近年来，黄酒生产技术有了很大的提高，新原料、新菌种、新技术和新设备的融入为传统工艺的改革、新产品的开发创造了机遇，产品不断创新，酒质不断提高 。
原料多样化 。除糯米黄酒外，开发了粳米黄酒、籼米黄酒、黑米黄酒、高粱黄酒、荞麦黄酒、薯干黄酒、青稞黄酒等等 。酒曲纯种化 。运用高科技手段，从传统酒药中分离出优良纯菌种，达到用曲少，出酒率高的效果 。
工艺科学化 。采用自流供水，蒸汽供热、红外线，流水线作业等科学工艺生产，酒质好，效率高 。
生产机械化 。蒸饭、拌曲、压榨、过液、煎酒、罐装均采用机械完成，机械代替了传统的手工作业，减少劳动强度，提高了产量和效益 。
【科学酿制黄酒的方法】我们要不断地继承和创新，更好地传承黄酒酿造技术，弘扬中华的传统文化 。
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