粳米的性味归经与作用功效禁忌
为禾本科植物粳稻的成熟种仁 。又名大米、粳米 。以迟粳或晚粳为佳 。香粳米为米中佳品 ， 是养生疗病之物 。
【性味归经】味甘 ， 性平 。归脾、胃经 。为食用的主粮 ， 药膳的原料 ， 验方的辅药 ， 机体热量的主要来源 。
【成分药理】含75%以上淀粉 ， 8%左右的蛋白质 ， 少量脂肪和维生素B2 ， 含多种有机酸 ， 单糖及钾、钙、镁 ， 含磷较多 ， 是构成骨骼及牙齿的主要成分 ， 保持体内酸碱平衡 。粳米营养丰富 ， 大多存在于谷皮中 ， 故平时宜多食粗粮 。米饭或煮粥 ， 是我国及东南亚各地的主食 ， 为机体热量的主要来源 。粳米能抑制腹水型肝癌的腹水生成 。
【作用功效与应用】
1.补中益气用于中气不足之倦怠乏力 ， 食少便溏 。同山药、莲米煮粥 ， 分次食用 。
2.健脾益胃用于脾胃虚弱 ， 胃气不和之呕逆.食少 ， 少气倦怠 ， 便溏 。《外科正宗》八仙糕 ， 即伍人参 ， 山药 ， 茯苓 ， 芡实 ， 莲米 ， 糯米 ， 白糖 ， 白蜜 ， 制糕食 ， 一次50克 ， 一日3次 ， 以补气养胃 ， 健脾祛湿 。用于贫血 ， 习惯性流产 。
3.除烦止渴用于热伤胃阴之烦渴口干 。粳米煮粥 ， 油、盐调味 ， 分次食用；或同绿豆煮粥食 ， 止烦渴 ， 解毒 。
粳米同赤小豆煮粥食 ， 可利尿消水肿；同牛奶煮粥食 ， 润肺实脾 ， 补虚养血；同干姜煮粥 ， 温中祛寒 ， 温经止痛 。
现代用于慢性胃炎、胃窦炎、慢性结肠炎属脾胃气虚者 。
【粳米的性味归经与作用功效禁忌】【使用禁忌与注意】适量 ， 煮粥 ， 煮饭 ， 碾粉 ， 制糕；食疗无忌 。
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