毛豆烧茄子的做法（山西小吃）
毛豆烧茄子做法简单是山西小吃的常见菜 ， 不一定要看毛豆烧茄子视频才能学会 ， 但怎么做毛豆烧茄子最好吃 ， 跟着的做法图解来做这道毛豆烧茄子吧 。
毛豆烧茄子的食材和调料：
茄子 毛豆 蒜 4瓣 干红辣椒 几个 油 酱油 白糖 盐
教您毛豆烧茄子的家常做法 ， 如何做毛豆烧茄子才好吃
一、 茄子洗净切块
二、 茄子要好吃 ， 不要怕费油 ， 锅中倒入较多的油 ， 八成热时倒入茄子炸2到3分钟后捞出 。然后开大火把油烧热 ， 再次倒进茄子炸第二次 ， 这次炸的目的是可以把茄子里的油尽量逼出 ， 但时间不要长 ， 十几秒就可以了
三、 毛豆入沸水中煮熟后用凉水冲净沥干；小红椒切圈 ， 大蒜切粒；锅中留少许油（约为平时炒菜的1/3) ， 小火爆香蒜末和红椒；之后倒入茄子和毛豆 ， 翻炒几下
四、 步骤4：加酱油、少许白糖、适量盐翻炒均匀即可
家常美食小贴士：
【毛豆烧茄子的做法（山西小吃）】另外紫皮茄子的皮中含有丰富的维生素E和维生素P ， 对保护心血管、延缓人体衰老具有积极作用 ， 所以不要去除 。
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