酱爆素三丁的做法（豌豆）
这是一道适合夏季食用的下饭菜，此菜酱香浓郁，营养丰富，老少皆宜，在菜中我运用了豆腐 。豆腐为补益清热养生食品 。豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴 。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品 。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用 。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分 。
酱爆素三丁的主料：豆腐(100克)土豆(1个)酱爆素三丁的调料：黄瓜(50克)豌豆(50克)葱末(适量)甜面酱(1大勺)糖(5克)油(适量)做酱爆素三丁所需厨具：炒锅酱爆素三丁的做法图解步骤
【酱爆素三丁的做法（豌豆）】1.豌豆洗净，黄瓜切丁 。
2.把豌豆在水中煮至1分钟捞出控干水分 。
3.土豆去皮切丁 。
4.土豆丁放入油锅炸至金黄捞出控油 。
5.豆腐切成同土豆丁大小的丁 。
6.豆腐也炸至表皮金黄控油备用 。
7.锅中留底油爆香葱碎 。
8.加入甜面酱糖煸炒均匀 。
9.放入炸好的豆腐丁土豆丁豌豆黄瓜丁翻炒均匀即可 。
小窍门：甜面酱已经很咸了，不要再放盐了
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