韭菜馃的做法（广东小吃）
工艺：其他工艺：
难度：未知
人数：未知
口味：其他口味：
准备时间：未知
烹饪时间：未知
韭菜馃
【韭菜馃的做法（广东小吃）】民间小食 。选用韭菜为主要馅料（韭菜花、韭黄均可代之），制作时将新鲜韭菜洗净切粒，加入香菇粒、虾米粒，并和入适量味精、精盐、胡椒粉、芝麻油，拌匀成馅料 。馃皮通常用番薯淀粉制成 。取馃皮压薄成圆形状，包裹馅料后，捏成面上突皱的球形，放进蒸笼蒸15分钟至熟，然后在平底铁锅上用油煎至呈金黄色 。味道香浓，外白内翠 。街巷流动小食担贩卖的，多取经济型的，馅料纯用韭菜，不加冬菇等细料 。
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