爆炒鸡胗的做法（青椒）
对于鸡胗爱好者来说，一盘小小的爆炒鸡胗足以让人咽下一碗又一碗的饭 。鸡胗的筋道与辣椒的香味，谁能抵挡得住如此诱惑？
爆炒鸡胗的主料：鸡胗
(250克)剁椒
(若干个)青椒
(若干个)做爆炒鸡胗所需厨具：炒锅
爆炒鸡胗的做法图解步骤
1.将鸡胗洗净后切丝，用料酒、剁椒混合的料汁腌制10分钟 。
2.生姜切丝，大蒜切末，干辣椒切段，青椒切丝;锅中加油烧热，爆香花椒后放入干辣椒段，然后加入蒜末和姜丝炒香 。
【爆炒鸡胗的做法（青椒）】3.倒入腌制好的鸡胗丝，大火翻炒至鸡胗丝变色，加入青椒丝和混合料汁及蚝油翻炒，收汁后起锅即可
小窍门：用料酒腌制可有效地去除鸡胗的杂质和腥味 。鸡胗在爆炒时火要大，爆炒的时间不宜过长 。
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