麻酱烧饼的做法（北京小吃）
怎么做麻酱烧饼好吃?学做麻酱烧饼需要哪些食材?为您提供麻酱烧饼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味麻酱烧饼!
准备时间：30分钟-1小时
制作时间：10-20分钟
用餐人数：3-4人
麻酱烧饼的简介：上个月到北京去参加一个活动 ， 早餐都是自己负责 。不想在酒店里吃一成不变的早餐 ， 那几天早上 ， 我都会酒店附近溜达一下 ， 找些北京特色的小吃来解决早餐问题 。但说实话 ， 北京早餐摊点太少 ， 品种也不多 ， KFC、M叔叔也不想去 ， 所以这饭店门口的一个卖饼的小店成了我经常光顾的地方 ， 好几种饼都尝了 ， 不过最喜欢的还是这“麻酱烧饼” 。
麻酱烧饼 ， 是以面粉为饼,芝麻酱为馅制成的一道面食, 是北京小吃之一 ， 一般外皮表面带有芝麻 ， 中间都以涂麻酱为酥层 ， 一刀切开 ， 层次清晰、均匀 ， 一般十五六层的最为地道 。烤好的麻酱烧饼 ， 色泽金黄 ， 外焦里嫩 ， 香味浓厚 ， 吃后齿颊留香 。。
可能是湖北人对麻酱有种天生的热爱(因为武汉人吃热干面多 ， 面中最主要的调味料就是芝麻酱) ， 特别偏爱芝麻酱香味的食物 ， 这麻酱口味的烧饼最对我们的胃口 ， 所以出差回来就一直也想给父母做着吃吃 。
这不趁着一大早上 ， 和上一团面 ， 准备好芝麻酱 ， 自己动手炮制起这麻酱烧饼来 。不出多大功夫 ， 香脆可口的麻酱烧饼就出炉了 。记得一定要趁着刚出烤箱外皮焦脆内里香软的时候入口 ， 这时是烧饼们最佳的品鉴期 ， 赶紧和父母一起来品尝着带着浓浓芝麻酱香的美味烧饼 。。。
麻酱烧饼的食材：主料：面粉150g芝麻酱30g辅料：油适量椒盐适量酵母粉适量芝麻适量麻酱烧饼的做法图解步骤：
1.用温水加入面粉和酵母粉中
2. 和成软硬适中的面团 ， 盖上保鲜膜 ， 饧上二十分钟
3. 芝麻酱放入碗中 ， 加入适量的油将它泄开
4.再加入适量的椒盐搅拌均匀
5.将饧好的面擀成长方形
6. 倒入准备好的芝麻酱 ， 再将芝麻酱均匀的铺在面片上 ， 注意四周边上不需要
7. 将面皮卷起来；
8. 切成小段 ， 将每小段用双手将两端捏紧
9.再朝中间对折收口；
10.反过来为饼子上面 ， 在饼子表面刷层水
11. 将它按压在芝麻中
12. 这样饼子表面都沾满了芝麻 ， 再按压一下固定
13. 将电饼铛上下烤盘都刷层薄薄的油 ， 打开开关 ， 预热 ， 预热好后将饼子正面朝上放入
14.盖上盖 ， 选择烤饼功能键 ， 四分钟后就可以了
【麻酱烧饼的做法（北京小吃）】15. 焦黄酥香的“麻酱烧饼”就完成了
小贴士：1. 这饼子是用半发酵面团做出 ， 因此不必要等到发酵 ， 只需饧上二十分钟即可；
2. 买来的麻酱比较粘稠 ， 因此用少许油泄开 ， 加入点椒盐味道更香；
3. 包时注意面皮擀的越薄层数越多 ， 因此可以边卷边撑；
4. 卷好后切成段 ， 两端捏紧 ， 再向中间折叠 ， 这作为饼子的底面；
5. 饼子表面刷层水 ， 有利于沾上芝麻 ， 沾好芝麻后按压一下 ， 固定住；
6.先在电饼铛上、下烤盘刷层油 ， 预热电饼铛 ， 放入烧饼 ， 选择烤饼的功能键 ， 只要四分钟 ， 就可以了 。
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