金平牛蒡的做法（胡萝卜）
怎么做金平牛蒡好吃？学做金平牛蒡需要哪些食材？为您提供金平牛蒡的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的金平牛蒡 。
日本料理店和日本家庭中最常见的传统家常菜 。牛蒡的营养价值极高，被认为是目前营养最为完整的根茎类蔬菜 。这道菜清香扑鼻，冷热皆宜，口感脆中带韧，味道鲜甜中带着些微的辣，非常好吃！
金平牛蒡的主料：牛蒡(一根)胡萝卜(1根)焙香白芝麻(适量)金平牛蒡的调料：味淋(2大勺)日式酱油(2大勺)糖(1大勺)芝麻油(1/2大勺)做金平牛蒡所需厨具：炒锅
金平牛蒡的做法图解步骤
1.准备好全部材料；
2.牛蒡去皮，削成细丝，放在提前准备好的白醋水中浸泡15分钟 。日料中是像削铅笔那样削出来的，如果你弄不好，就直接切细丝也可以 。白醋水的比例是100cc清水+3cc的白醋，如果实在嫌麻烦，就用清水也勉强可以吧；
3.胡萝卜去皮切细丝，红辣椒去籽切圈 。胡萝卜丝可以比牛蒡丝稍微粗一些，因为炒制后胡萝卜会变软；
4.泡好的牛蒡，沥干水分备用；
5.锅中倒入芝麻油，中小火加热；
6.油温后倒入牛蒡丝，中大火翻炒，至牛蒡均匀的裹上芝麻油，稍稍变软；
7.加入胡萝卜丝和辣椒，继续翻炒一会儿，至胡萝卜软身；
8.依次加入味淋，酱油和糖；
9.翻炒均匀至收汁；
10.装盘，撒上些焙香白芝麻，就可以吃啦.
小窍门：1.牛蒡接触空气后很容易变色发黑，所以一定要立刻浸泡在白醋水中 。同时，白醋水也能去除一些牛蒡的土腥味和涩味 。另外，牛蒡丝也不要切的太细，否则会没有口感了；2.爱吃辣的同学，辣椒籽也可以不去 。用干辣椒也可以；3.没有味淋的话，可以用料酒和糖代替 。没有日式酱油的话，用生抽或者蒸鱼豉油，选择淡口的比较好；4.芝麻油不可以用普通油代替，最后的焙香白芝麻最好不要省略 。
【金平牛蒡的做法（胡萝卜）】
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