高温曲的后火期指的是什么时候？
【高温曲的后火期指的是什么时候？】在第三阶段，曲坯从60℃左右缓慢下降，曲坯水分逐渐减少，此阶段更要注意加大排潮力度（每天至少二次） 。当曲坯培养温度低于45℃时，可以开对流窗，使曲坯内的水分逐渐排出来；但同时要注意保温，防止后火过小造成曲坯香气不足 。当培养达到26天—30天时，曲坯已基本成熟，可文章来源华夏酒报以拆曲出房 。
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