豆油不能和什么一起同吃？
豆油
豆油是用大豆榨取的食用油，是人们日常生活的主要用油 。一般呈黄色、棕色 。主要营养成分有脂肪、维生素E、维生素A 。豆油中的脂肪酸主要为不饱和脂肪酸，其中亚油酸占52%~65%，油酸占25%~36%，亚麻酸占3%~8% 。此外，还含有较多的磷脂及少量的β-谷甾醇、豆甾醇、菜油甾醇等植物甾醇和角鲨烯、环木菠萝烯醇等 。
1.医用效能
豆油味甘、酸，性微温 。有润泽肌肤，祛脂养肝，防老抗衰等功效 。适宜健忘失眠，早衰，皮肤粗糙等患者食用 。豆油中含有丰富的磷脂、维生素E，有降低血脂，防治肿瘤等作用 。豆油中所含有的大豆黄酮、染料木素、大豆皂醇及甙元等，具有雌激素样作用 。研究发现，豆油还有抗动脉粥样硬化作用，并能抑制心肌、肝脏和动脉中脂肪的沉积 。另外，瑞典科学家在大豆中发现了抗生育的物质 。
2.食用搭配
(1)豆油与多种蔬菜：均可搭配 。
(2)豆油与多种肉类：均可搭配 。
3.食用禁忌
(1)忌用塑料制品盛放豆油：塑料中的某些化学成分能溶于豆油，若长期食用此类豆油，会损害人体健康 。
(2)忌用透明玻璃制品盛放豆油：紫外线能透过透明玻璃加速油脂的氧化，故不宜使用透明玻璃制品盛放豆油 。
(3)忌食用生豆油：浸出的豆油中含有苯，若长期食用生豆油会发生苯中毒 。食用豆油时最好经过加热，使苯挥发出去 。
(4)忌食用反复高温处理过的豆油：豆油经过多次高温，部分脂肪分解为甘油和脂肪酸，失水后产生具有强烈刺激性的丙烯醛、低分子碳氢化合物及由这些物质聚合面成的胶样物 。这些物质会刺激胃肠黏膜，并能诱发胆管痉挛，尤其有肝脏疾患和胆管疾患者，更不宜食用此类豆油 。
(5)忌用锅内的余油做饭：锅内炒菜剩下的余油含有较多的亚硝酸及其他有毒的化合物，若继续使用可诱发肿瘤 。
(6)忌炒菜时油温过高：炒菜时油温过高，会破坏油中的维生素，亦能使油里的不饱和脂肪酸遭到氧化，产生过氧化脂质 。该脂质能破坏油中的营养成分，且能干扰体内的酶系统，并有诱发动脉粥样硬化及肿瘤的可能 。
(7)忌食用有哈喇味的豆油：有哈喇味的豆油为变质的油，颜色较深，黏度增大，营养价值降低，且含有毒素，长期食用此类豆油，可诱发肿瘤 。
(8)忌与空气直接接触：若与空气直接接触，油脂会与氧气发生氧化反应，产生有毒物质，亦会发生酸败，使油脂变质 。
(9)忌与水、金属接触：当油脂与水接触时，因水解作用会加速油脂酸败，还有助于微生物的繁殖 。若油脂与金属接触，会加速油脂氧化，降低油脂的食用价值 。
4.食物相克
豆油与富含维生素E的食物相克 。因豆油含有较多的不饱和脂肪酸，过多的不饱和脂肪酸进入人体内，会导致维生素E缺乏，故豆油不宜与富含维生素E的食物问食 。
5.食药相克
豆油与维生素E相克 。因不饱和脂肪酸包括油酸、亚油酸、亚麻酸及花生四烯酸等，其中油酸存在于所有脂肪性食物中，尤其是食用油中含量较高 。维生素E与脂肪酸同在，在脂肪酸被氧化过程中，维生素E先被氧化，从而保护了饱和脂肪酸 。所以，过多的不饱和脂肪酸进入人体内，会导致维生素E缺乏，而豆油含有较多的不饱和脂肪酸，故不宜与维生素E同食 。
6.食病相克
【豆油不能和什么一起同吃？】肝硬化、胆囊炎及胆石症患者不宜多食 。上述患者多食豆油能加重病情 。
推荐阅读
- 宝宝三岁前需要做哪些体检？婴幼儿体检的时间和项目
- 怀孕了还能玩手机吗？怀孕后哪些事情不能做？
- 宝宝吃辅食该注意什么？辅食哪些东西不能一起吃？
- 经期不能做哪些事？经期有什么事情不能做？
- 宝宝满月后会出现哪些变化？满月宝宝和初生婴儿的区别
- 糖尿病自我监测的意义和目的是什么
- 小S产后如何减肥？产后减肥哪些运动不能做
- 孕妈哪些鱼不能吃？孕妇不能吃那些鱼？
- 吃中药不能吃什么？熬中药的正确方法
- 男人哪些食物不能吃？男人吃肥肉好吗？