八宝饭的做法（江西菜）
每年过年 ， 初一初二总是少不了八宝饭 。八宝饭味道香甜 ， 寓意着八方来宝 ， 所以无论是在家吃饭还是酒店聚餐 ， 这个八宝饭是必上的一道甜食 。我家因老人不能吃酒店的饭 ， 初一的年饭就是在家做 ， 我也施展一下厨艺 ， 亲自做八宝饭给家人吃 。反应不错哦 ， 稍加改良的八宝饭 ， 味道很好哩 。
八宝饭的主料：糯米(150g)莲子(10个)红枣(15个)八宝饭的调料：蔓越莓干(适量)葡萄干(适量)山楂糕(适量)菠萝蜜饯(适量)黄油(适量)白糖(适量)做八宝饭所需厨具：蒸锅八宝饭的做法图解步骤
1.糯米提前一天用水泡上 ， 水要多一些 ， 免得米泡涨了以后水不够
2.把米中的水倒掉（不要滗出全部的水 ， 适当留一点） ， 米铺在屉布上蒸40分钟
3.蒸好的米趁热加入糖和黄油拌均匀 。
4.莲子提前泡发
【八宝饭的做法（江西菜）】
5.红枣切掉两头 ， 去掉枣核 ， 把莲子塞入枣里
6.同时备好蔓越莓干 。葡萄干、山楂糕和菠萝蜜饯 。山楂糕好菠萝蜜饯都是我自己做的 ， 放心吃啦
7.取一个大小合适的碗 ， 刷一层油 ， 然后底部摆上红枣、葡萄干和蔓越莓
8. ， 然后在上面铺一层米饭 。米饭上面 ， 周边摆上塞了莲子的枣 ， 然后铺上菠萝蜜饯 ， 中间放上山楂糕丁
9.再盖上一层米饭 ， 米饭上把切剩下的枣都摆上
10.然后再压一层米饭 。上笼再蒸20分钟
11.用橙子片围边 ， 八宝饭倒扣到上面即可上桌
小窍门：用的碗要干净无水 ， 一定要刷一层油 ， 这样不会粘 ， 容易倒扣出完整的八宝饭
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