竹笋酿肉的做法（竹笋）
怎么做竹笋酿肉好吃？学做竹笋酿肉需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的竹笋酿肉 。
本食谱来自【香儿厨房】老师分享的竹笋酿肉的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类，；需要烹饪时间：10-30分钟；烹饪难度：配菜(中级)；适宜人群：一般人群均可食用 。肥胖和习惯性便秘的人尤为适合 。
竹笋鲜嫩清香，含有丰富的蛋白质、氨基酸、多种维生素等，自古被当作“菜中珍品”，竹笋的烹饪方法也是多样化，无论怎么烹制都相当的美味,这道用竹笋和猪肉融合一起经过烹饪之后，鲜美无比
做竹笋酿肉所需食材：主料：竹笋450g，猪肉末150g
【竹笋酿肉的做法（竹笋）】辅料：盐4g，水淀粉2汤匙，猪油1茶匙，料酒10ml，小葱适量，蛋清适量，熟猪油适量
竹笋酿肉的做法步骤：1. 准备竹笋和猪肉末
2. 把竹笋去壳，去老根后中间剖开切成长短不一的段后再用小刀把中间的节去掉，留笋尖头
3. 冷水下锅焯水后捞起
4. 准备葱花和水淀粉
5. 猪肉末里加入蛋清，2克盐，黄酒按顺时针方向搅拌至油粘性后再加入一半的葱花搅拌均匀
6. 把猪肉末加入竹笋里后放入盆中
7. 冷水上锅盖上大火蒸15分钟后熄火
8. 先把蒸好的醸竹笋放入盆中
9. 蒸出的汁水回倒入锅中，再加入一半的开水加盐调味
10. 加入熟猪油
11. 用水淀粉勾芡后熄火
12. 把芡汁淋在食物上，撒上葱花即可
大家在烹饪竹笋酿肉的时候，有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还免费分享最新的电影港剧韩剧美剧等） 。
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