盐擦鸡的做法（沪菜）
【盐擦鸡的做法（沪菜）】盐擦鸡的做法简单是沪菜菜谱的常见菜 ， 不一定要看盐擦鸡视频才能学会 ， 但怎么做盐擦鸡最好吃 ， 跟着菜谱大全的做法图解来做这道盐擦鸡吧 。
菜系及功效：沪菜
盐擦鸡的制作材料：主料：肥母鸡（１只,１９００克）,葱段（４２克）,姜块（４２克）,花椒（１３.５克）,黄酒（３３０克）,盐（８５克）,味精（少许）, 鸡汤（２１００克）
盐擦鸡的特色：味道鲜美
教您盐擦鸡怎么做 ， 如何做盐擦鸡才好吃一、将鸡杀好 ， 去内脏及脚并洗净 ， 用干洁布揩干 ， 用针在鸡腿上、鸡脯上均匀地刺上一些小孔 ， 全身抹上盐和花椒 ， 放在钵头内压约十二小时 。
二、做卤汁：将鸡汤加酒、味精调好味 ， 放入锅里烧开 ， 倒在钵头里 ， 等冷却后 ， 将压过的鸡放入浸约五六小时 ， 取出 ， 放在蒸器内 ， 上面放葱、姜、用温火蒸约二十五分钟 ， 即可切长方条食用 。
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