鹅肉禁忌人群与作用功效
【作用功效】
鹅肉，具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰、消渴的作用 。
在临床上，传统中医经常使用鹅肉主治血虚发热、妇女闭经、经量过少、肺热潮热、血吸虫病、虚羸消瘦、糖尿病、食少乏力、腰膝酸软等病症 。
【用法】
【鹅肉禁忌人群与作用功效】食法颇多，可以煮汤，可以清炖，可以红烧，还可卤制成别具风味的酱鹅 。
【食用禁忌】
第一，疮疡患者忌食用鹅肉 。这是因为：传统中医学认为，鹅肉味甘性腻，患者食用以后，容易生湿化热，湿热郁积，进而诱发疮疡 。因此，医书《本草求真》中指出：鹅肉“发风发癌发毒，因其病多湿热，得此湿胜气壅外发热出者意也 。”已发疮疡者食用鹅肉后，将会加重病情，影响身体康复 。所以，疮疡患者忌食用鹅肉 。
第二，肝炎、胆囊炎患者忌食用鹅肉 。这是因为：食品研究表明，鹅肉含有较多的脂肪，在每100克的鹅肉中含19.9克脂肪，肝炎、胆囊炎患者食用鹅肉后，能助湿热、郁遏气机，加重肝胆疾病，影响身体康复 。所以，肝炎、胆囊炎患者忌食用鹅肉 。
第三，热病后期忌食用鹅肉 。这是因为：传统中医学认为，鹅肉甘润肥腻，能壅胃滞脾，不易消化，且能助热，热病后期食用鹅肉，很容易导致“食复”发热或低热不退，危害身体健康 。所以，热病后期忌食用鹅肉 。
第四，忌多食用烘烤的鹅肉 。这是因为：烘烤的鹅肉，是一种美食，备受人们的喜爱 。但是，烘烤所用的燃料，所含的苯并芘可进入所烤的食品中，鹅肉的油脂在火上，也能热聚成苯并芘，苯并芘为一种致癌物，多食用烘烤的鹅肉，会使患癌症的概率增加，危害身体健康 。所以，忌多食用烘烤的鹅肉 。
第五，忌加碱烧煮鹅肉 。这是因为：遇上多龄的老鹅，有不少家庭喜欢加碱烧煮鹅肉，虽然可以使鹅肉糜烂加快 。但是，它大量破坏其中所含的维生素Bi和维生素C，多次大量食用，还对身体有害 。所以，忌加碱烧煮鹅肉 。
第六，忌食用加工后保存过久的鹅肉 。这是因为：一方面食用加工后保存过久的鹅肉，含有的酪氨酸能引起头痛；另一方面保存过久的鹅肉，还可导致蛋白质变性，被病原微生物污染 。所以，忌食用加工后保存过久的鹅肉、第七，忌多食用鹅肉 。这是因为：传统中医学认为，多食用鹅肉，能损伤胃气，造成消化不良 。因此，唐朝医药学家孟诜指出：鹅肉“多食令人生霍乱，亦发痼疾 。”所以，忌多食用鹅肉 。
推荐阅读
- 客厅挂画风水7大禁忌 客厅挂画风要注意这些
- 戒烟有哪些注意事项？戒烟的小窍门有哪些？
- 宝宝夏季防暑需要注意什么？宝宝防暑的禁忌事项有哪些？
- 柚子的食用禁忌有哪些？老年人可以吃柚子吗？
- 凤尾鱼的功效与作用禁忌_凤尾鱼禁忌人群与注意事项
- 沙丁鲻鱼的功效与作用禁忌_沙丁鲻鱼禁忌人群与注意事项
- 鲻鱼的功效与作用禁忌_鲻鱼禁忌人群与注意事项
- 黄鱼的功效与作用禁忌_黄鱼禁忌人群与注意事项
- 奶酪的功效与作用禁忌_奶酪禁忌人群与注意事项
- 酸牛奶的功效与作用禁忌_酸牛奶禁忌人群与注意事项