怀胎黑鱼的做法（私家菜）
怀胎黑鱼的做法简单是私家菜的常见菜 ， 不一定要看怀胎黑鱼视频才能学会 ， 但怎么做怀胎黑鱼最好吃 ， 跟着菜谱大全的做法图解来做这道怀胎黑鱼吧 。
菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味工艺：煨
怀胎黑鱼的制作材料：主料：茄子,500克,海参（水浸）50克,鲜贝50克,鸡胸脯肉50克,鲍鱼50克,虾仁50克
辅料：玉兰片25克,木耳(水发)20克,火腿30克,牛蹄筋(泡发)30克,豌豆20克
调料：淀粉(豌豆)18克,鸡蛋清40克,味精5克,葱油10克,料酒10克,盐7克,花生油30克,大葱5克,姜汁5克,植物油15克
教您怀胎黑鱼怎么做 ， 如何做怀胎黑鱼才好吃1.将水发海参、鸡脯肉、玉兰片、水发木耳、鲍鱼、火腿、水发蹄筋均匀切成3分见方的小丁 ， 分别用开水烫一下捞出备用 。鲜贝、虾仁分别加入蛋清、淀粉、盐抓匀 ， 用五至六成热油滑熟捞出控净备用 。
2.将茄子两个雕成鱼形状 ， 割一小口挖净里面的肉质 ， 放入烫好和滑好的各丁 ， 用粗针将茄子扎一些小孔 。
3.油下锅烧热放入高汤300毫升、料酒、茄鱼、葱姜汁 ， 用慢火煨透 ， 湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）勾成米汤芡放入葱油出勺即可 。
怀胎黑鱼的制作要诀：因有过油过程 ， 需准备花生油约500克 。
小帖士-食物相克：
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服 。
鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食 。
虾仁：虾忌与某些水果同吃 。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质 。如果把它们与含有鞣酸的水果 ， 如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食 ， 不仅会降低蛋白质的营养价值 ， 而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃 ， 引起人体不适 ， 出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状 。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时 。
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食 ， 从食物药性来说 ， 寒性的田螺 ， 遇上滑利的木耳 ， 不利于消化 ， 所以二者不宜同食 。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食 ， 野鸡有小毒 ， 二者同食易诱发痔疮出血 。
木耳不宜与野鸭同食 ， 野鸭味甘性凉 ， 同时易消化不良 。
【怀胎黑鱼的做法（私家菜）】
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