南瓜乳酪塔的做法（南瓜）
工艺：烤
难度：初中水平
人数：5人份
口味：奶香味
准备时间：2小时
烹饪时间：<30分钟
“家婆买了一个小小的老南瓜，一直放在篮子里已经一个多月，天气开始渐渐转热了，再不把它消灭掉就要浪费了，刚好冰箱里还有乳酪和牛奶，一起把它们用来做我最喜欢的甜点吧 。”
主料南瓜 100克
低筋面粉110克
辅料鸡蛋黄1个
食盐 1克
纯牛奶50克
【南瓜乳酪塔的做法（南瓜）】白糖 30克
鸡蛋 1个
黄油 50克
玉米淀粉10克
奶酪50克
教您南瓜乳酪塔的家常做法，南瓜乳酪塔怎么做好吃1.所有准备材料
2.低筋面粉100克过筛到密封盒里
3.加入盐1克，糖15克拌匀
4.中间挖一个坑加入蛋黄
5.黄油隔水煮融
6.将煮融的黄油倒进蛋黄里
7.盖上密封盒的盖子，上下左右晃动30下
8.打开密封盒用刮刀将粉团弄散弄均匀
9.放进保鲜袋里
10.弄成圆形，放进冰箱冷藏30分钟
11.南瓜去皮去核切小块
12.放进锅里隔水蒸熟
13.将蒸熟的南瓜弄成泥
14.奶油奶酪放在室温软化后加入白糖15克和鸡蛋
15.加入南瓜泥用打蛋器打匀成糊
16.低筋面粉10克和玉米淀粉10克倒在一起拌匀
17.筛入到乳酪南瓜糊里拌匀
18.加入纯牛奶一起拌匀
19.面团从冰箱里拿出来，取一小团弄圆，放在保鲜袋里
20.将面团用擀杖擀开
21.连同保鲜袋一起放在蛋挞模具里压出形状
22.撕开面上的保鲜袋，将蛋挞四周多余的边条撕去
23.可以轻松将塔皮取出
24.塔皮放回到模具里
25.用叉在四周扎孔
26.170度提前预热烤箱，烤架放中层，上下火烤12分钟
27.将塔皮从烤箱里拿出来，南瓜乳酪糊倒进塔皮里，约8-9分满
28.放进170度预热烤箱里，烤架放中层，上下火烤25分钟
南瓜乳酪塔烹饪技巧：1、这个方子是十个塔的份量；
2、塔皮的厚薄及南瓜乳酪糊的份量大家控制好；
3、建议南瓜买比较粉的好点；
4、如果想制作南瓜乳酪糊比较省时时，大家可以将所有材料放进料理机里打成浆；
5、每个烤箱的温度都不一样，请根据自己烤箱的实际情况去调整温度及时间 。
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