麻辣水煮鱼的做法（竹笋）
怎么做麻辣水煮鱼好吃？学做麻辣水煮鱼需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的麻辣水煮鱼 。
本食谱来自【dongshize】老师分享的麻辣水煮鱼的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类，；需要烹饪时间：30–60分钟；烹饪难度：配菜(中级)；适宜人群：一般人群均可食用 。肥胖和习惯性便秘的人尤为适合 。
鱼:寓意富贵，吉祥，年年有鱼，所以逢年过节鱼都是必不可少的菜肴，但是平时都不怎么吃，不是不吃，只是没有正确的煮鱼的方式，使鱼没有正在的发挥出它的美味，而福利来了，这道菜没有鱼腥味，却保持了它的肉感！辣，麻味十足，不想吃太辣可以少放一点。
做麻辣水煮鱼所需食材：主料：盐适量，味精适量，鸡精适量，胡椒粉，花椒粉适量，花椒子适量，酱油适量，淀粉适量，黄瓜一根，黄豆芽两块钱，酸缸豆两块钱，小红辣椒适量（可有可无），葱，香菜，大蒜叶，芹菜适量，大蒜头，生姜，适量，竹笋丝适量
麻辣水煮鱼的做法步骤：1. 先把买好多菜洗好，弄好，待用 。
2. 水涨之后先把豆芽放进去煮几分钟豆芽朵熟了之后捞起来，在把黄瓜放进去煮的一半熟之后捞起来 。放在冷水里浸泡几分钟在捞起来放在一旁待用 。淡黄瓜豆芽的水不要到，放在一旁待用 。
3. 腌鱼:盐，味精，鸡精，胡椒粉，胡椒粉，酱油，淀粉，醋 。醋可以多放点去腥味，但是不要放太多 。
4. 把菜油到一小半到锅，小火直到油辣了，冒烟了，把水煮鱼调料里的调料放在锅里翻炒，在把弄好的竹笋丝，缸豆放在锅里翻炒熟透 。
5. 在把黄瓜豆芽的水到在锅里，把腌好的鱼放在锅里，开小火煮 。
6. 煮到两分钟之后放少许的 ，芹菜，葱，香菜，不要放完，留一点后面还要用 。
7. 煮到水涨了之后放黄瓜豆芽进去煮，煮几分钟之后，就可以了 。
【麻辣水煮鱼的做法（竹笋）】8. 出锅了，可以吃了，卖相还不错吧！
温馨提示：1不要在放盐，佐料那些了，鱼腌制的时候就已经有了 ，还有水煮鱼调料里也有 。2记住，淡黄瓜豆芽的水不能到噢，那是比用的 。3淀粉不能放太多，太多反而破坏了鱼的肉感 。
大家在烹饪麻辣水煮鱼的时候，有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还免费分享最新的电影港剧韩剧美剧等） 。
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