酿造起泡酒如何摇瓶？
【酿造起泡酒如何摇瓶？】瓶中发酵后沉淀于瓶底的死酵母等杂质必须从瓶中除去 。香 槟区的传统是由摇瓶工人每日旋转（1/8圈）且抬高倒插于人字形架上的瓶子 ， 约三星期后 ， 所有的沉积物会完全堆积到瓶口 ， 此时即可开瓶去除酒渣 。
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