酿造起泡酒如何二次发酵？
【酿造起泡酒如何二次发酵？】瓶中二次发酵：添加糖和酵母的葡萄酒装入瓶中后即开始二次发酵，发酵温度必须很低气泡和酒香才会细致，约维持在10oC左右 。发酵结束之后，死掉的酵母会沉淀瓶底，然后进行数个月或数年的瓶中培养 。酒槽二次发酵：二次发酵也可以在密闭的酒槽中进行，比较容易，也节省成本，但比较难产生细致的气泡 。
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