白萝卜煲鸭汤的做法（白萝卜）
怎么做白萝卜煲鸭汤好吃?学做白萝卜煲鸭汤需要哪些食材?为您提供白萝卜煲鸭汤的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味白萝卜煲鸭汤!
准备时间：10分钟内
制作时间：2小时以上
用餐人数：5-6人
白萝卜煲鸭汤的简介：一到秋季 ， 人们就感觉很疲倦 ， 这就是所谓的“秋乏”吧 。经过了苦夏 ， 入秋无病三分虚 ， 所以秋天提倡要滋补 ， 秋风性燥 ， 从人体脏腑而言 ， 秋季肺旺肝弱 ， 脾胃易受其影响 。所以秋天饮食应特别以滋阴润燥为主 ， 多食温润食品 ， 辅以补养气血 。
秋季鸭正肥 ， 这个时间的鸭汤是很滋补的 ， 鸭的营养价值很高 ， 可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16-25% ， 比畜肉含量高得多 。鸭肉中的脂肪含量适中 ， 易于消化 ， 并较均匀地分布于全身组织中 。白萝卜有增强机体免疫功、能帮助消化、帮助营养物质的吸收、防癌抗癌等功效 。鸭子性温 ， 配上萝卜益气补血 ， 白萝卜煲鸭汤是一道特别适合秋冬滋补的汤 。
白萝卜煲鸭汤的食材：主料：鸭半只白萝卜1个辅料：泡萝卜适量盐适量大葱1段大蒜瓣2瓣生姜1块料酒少许花生油少许大枣1个桂圆1个枸杞15粒白萝卜煲鸭汤的做法图解步骤：1.原材料
2.将大葱切成小段、红枣去核、桂圆去壳、生姜大蒜稍拍碎
3.砂锅内盛入大半锅水 ， 放入大枣、枸杞、桂圆、大葱、生姜、大蒜瓣 ， 烧开
4.鸭肉整理干净 ， 斩块
5.鸭肉放入锅中焯水 ， 水中放入少许料酒
6.泡萝卜切成小条 ， 提前用凉白开泡一会
7.萝卜切成滚刀块
8.锅中放少许花生油 ， 炒香泡萝卜
9.放入鸭肉继续翻炒 ， 放适量盐炒入味
10.将所有材料放入开了的砂锅内 ， 小火煲三个小时
11.尝尝咸淡 ， 调味出锅
小贴士：一：鸭肉焯水可以去腥 ， 还可以去掉多余的油脂；
二：鸭肉煸炒 ， 可以去掉水分 ， 逼出多余的油脂 ， 而且入味比较好；
三：放入适量的泡萝卜 ， 不仅汤很好喝 ， 而且能使鸭肉更进一步去腥；
四：泡萝卜提前用凉白开泡一泡 ， 可以去掉酸味 ， 汤的口感更好；
五：煲汤过程中 ， 有浮末的话要去掉；
六：水要一次性加够 。
【白萝卜煲鸭汤的做法（白萝卜）】
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