榨菜肉饼的做法（榨菜）
以往家里吃得最多的蒸菜要数蒸肉饼了 ， 各种蒸 ， 比如加入香菇 ， 咸蛋 ， 咸鱼等等这类东东一起蒸制 ， 今天换个吃法 ， 用煎的 ， 肉饼的里层依然是那么的鲜嫩多汁 ， 不同的是外层还有着一点焦香 ， 淋上酱汁后 ， 更是滑嫩 ， 也更香口了 ， 偶尔换个吃法 ， 给自家的餐桌添点小新意 ， 那也是极好的 。
榨菜肉饼的主料：猪肉(350克)榨菜(70克)榨菜肉饼的调料：葱姜(30克)油(适量)盐(1茶匙)生抽(1汤匙)蚝油(1茶匙)胡椒粉(少许)糖(1茶匙)做榨菜肉饼所需厨具：平底锅榨菜肉饼的做法图解步骤
1.原料（姜葱切碎 ， 榨菜冲洗一下）
2.猪肉剁成末 。
【榨菜肉饼的做法（榨菜）】
3.加入葱姜 ， 榨菜 。
4.调入盐 ， 糖 ， 生抽 ， 蚝油 ， 胡椒粉 。
5.拌匀后 ， 顺着一个方向搅打肉末 ， 使之上劲 。
6.锅坐油 ， 小火 ， 把肉末搓成肉球 ， 再按扁入锅煎制 。
7.两面煎至金黄后 ， 加入适量开水 ， 略煮一会 ， 出锅时可用适量生粉打个芡汁 ， 即可上桌 。
小窍门：1.个人觉得机搅的肉糜始终比不上手工剁的 ， 手工剁的肉糜吃起来劲道有嚼头 ， 如果时间和体力都允许的情况下 ， 建议还是手工剁吧 ， 吃起来更香哟 。2.这种肉饼可以举一反三 ， 比如加入榨菜 ， 或香菇 ， 或玉米等其他任何辅料一起 ， 口感都是那么的赞 ， 并且还丰富了营养哦 。3.煎的时候 ， 肉饼不要过厚 ， 否则煎的时候比较难成熟 ， 建议用中小火慢慢地煎制 。
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