鸭肉山药粥的做法（山药）
鸭肉滋阴润肺，山药也有很强的补阴、健脾养肺作用，与鸭肉一同入馔，不但可消除鸭肉的油腻感，而且“具有双重润肺滋阴、健脾养胃功效 。”鸭肉营养价值很高，适于滋补 。与其他肉类相比，鸭肉性凉，有滋阴养肺、止咳化痰的作用 。其蛋白质含量也比猪肉、牛羊肉高20%左右，经常食用可增强体质，提高免疫力 。而且，鸭肉脂肪含量较低，其中的不饱和脂肪易被人体消化，可以降低胆固醇，保护心脏 。山药有益肺止咳、健脾养胃的功效 。山药滋润效果好，益肺气、养肺阴 。此外，山药味甘性平，不燥不腻，与鸭肉同吃，还可降低胆固醇，二者合用属四季进补的最佳拍档 。
鸭肉山药粥的主料：鸭腿(3只)山药(一根)大米(适量)鸭肉山药粥的调料：生姜(半个)盐(一勺)做鸭肉山药粥所需厨具：煮锅鸭肉山药粥的做法图解步骤
【鸭肉山药粥的做法（山药）】1.鸭腿三只，清洗干净后放入凉水锅中 。
2.大火，水滚开后，用汤勺撇去表面浮沫 。
3.盖上锅盖，中火煮半个小时，至鸭腿8、9成熟 。
4.鸭腿捞出装盘 。
5.取一个砂锅，将煮鸭腿的肉汤，掺入少许凉水，一起倒入其中 。
6.大米淘洗干净后，也放入砂锅中 。
7.先大火，将米粒冲开 。期间，不停用饭勺搅一搅，以免糊锅 。
8.将山药刮去外皮 。怕痒的话，我的方法是，去皮的时候，在手上套个食品塑料袋子，再抓山药就不怕手痒了 。
9.将削好皮的山药切成滚刀块 。
10.倒入砂锅中 。
11.煮开后，转小火 。
12.将煮熟的鸭腿肉撕成肉丝或者切成肉块，粗细由你，形状也随便你 。
13.鸭肉丝倒入锅中 。
14.生姜切片，再切成细丝，一并倒入锅中 。
15.继续煲煮20多分钟，有鸭肉的香味飘满厨房 。
16.山药也软烂了，一小勺盐，不要多，提个味儿 。
17.香喷喷的鸭肉山药粥就热气腾腾的上桌喽！
18.趁热喝，您呐！
小窍门：入口香滑、鸭肉鲜美，味道和营养全在这碗粥里了……
具有双重营养的一碗养生粥 。
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