剁椒蒸山药的做法（山药）
【剁椒蒸山药】巧用酱料做蒸菜整理厨房 ， 成堆的酱 ， 开瓶的没有开瓶的 ， 多了去了 ， 集中力量消化掉 ， 用酱代替盐 ， 多做用酱的菜菜 。呵呵 ， 要不然又要送到垃圾堆里去 。剁椒炒过山药 ， 今儿用蒸的方法试一下 ， 也挺好呢 。
剁椒蒸山药的主料：山药(适量)剁椒蒸山药的调料：小葱(适量)剁椒(适量)生抽(适量)烹调油(适量)做剁椒蒸山药所需厨具：煮锅、蒸锅剁椒蒸山药的做法图解步骤
1.材料图 。
2.将山药在流动的水下去皮 ， 这是朋友告诉我的 ， 这样去皮山药不容易氧化变黑 。切成手指粗的条条 。
3.坐锅烧水 ， 将山药焯一下水 。这一步也是为了不让山药在蒸的过程中变色 。焯水药的水不要倒掉 ， 直接煮个什么汤也不浪费 ， 里面有大量的山药粘液 。焯过水的山药放在盘子里 。
4.放上一大勺剁椒 ， 放上小葱碎 ， 淋一点儿生抽 。水开后上锅蒸十分钟 。
5.蒸好的山药 。
6.坐锅烧油 ， 将热油两勺浇在山药上 ， 拌均匀即可享用 。
小窍门：剁椒也可以先炒一下 ， 之后拌在山药里蒸 ， 更加入味儿些 。
【剁椒蒸山药的做法（山药）】
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