烧卖的做法（黄花菜）
终于等到51放假啦 ， 天气预报说4月30号有雨 ， 后面2天天气比较晴朗 。我们的51出游计划是去常州恐龙园 ， 于是我们在放假第一天准备了很多出游食物 ， 还做了大家爱吃的迷你烧卖 。这是我第二次做烧卖了 。
烧卖的主料：五花肉(1块)胡萝卜(1根)香菇(10颗)黄花菜(适量)木耳(5朵)糯米(半斤)烧卖的调料：李锦记鲜味耗油(1勺)6月鲜豆瓣酱(2勺)葱姜(适量)猪油(适量)面粉(2块)做烧卖所需厨具：炒锅、蒸锅烧卖的做法图解步骤
1.香菇 ， 黄花菜 ， 木耳洗净 ， 用热水泡发 ， 切碎备用 。
2.五花肉胡萝卜洗净 ， 各自切细丁备用 。五花肉用料酒和少量的淀粉抓匀备用 。
3.糯米用热水泡3－4个小时 。
4.糯米放蒸锅内蒸20分钟左右 ， 中途撒些水在糯米上 ， 更容易熟 。
5.炒锅烧热 ， 放2勺猪油 。
6.猪油全部融化烧热倒入肉丁 ， 将肉丁翻炒 ， 划散炒至变色 。
7.加入香菇 ， 黄花菜 ， 木耳继续翻炒 ， 2分钟后加2勺酱油 ， 1勺耗油 。
8.翻炒均匀 ， 倒半碗水中火慢炖 。等到汁快要干时变小火 ， 加少量姜丝和小葱（因为烧卖作为主食 ， 我家都不太爱吃姜 ， 所以放的少） 。
9.这个时候把蒸熟的糯米一并倒入锅内 。
10.翻炒均匀 ， 可以尝尝咸味大小 ， 适量加点点盐和味精 ， 五香粉 。
11.馅料就炒好啦 ， 放在锅内稍凉备用 。
12.和面 ， 擀皮 ， 这个步骤的图片我省略了 ， 因为一个人和面擀皮 ， 有点忙 ， 来不及啦 。就直接给大家看擀好的面皮成品图啦 。面皮擀的比包饺子的稍大一点点 ， 而且要薄一点 。
13.将面皮放在手心 ， 放一勺馅料 ， 五指向手心挤压 ， 然后稍做整理就包好一只烧卖啦 。
14.包好的烧卖全部码在蒸锅内 。我家的蒸锅是2层的 ， 我就包了整整2层 。放的有点挤 ， 否则就放不下啦 。
15.蒸大概7－8分钟就可以出锅了 。看看我的成品图吧 。非常好吃哦 ， 因为非常迷你 ， 所以我都一口一个啦 。
小窍门：1.蒸糯米时中途撒点水会让糯米熟的更快（这个是我婆婆告诉我的 ， 具体的我只实验过2次） 。
2.炒馅料的时候盐不能放多 ， 因为已经放了酱油了 ， 而且烧卖作为主食如果太咸了对身体不好 。
【烧卖的做法（黄花菜）】
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