小炒肝尖的做法（青椒）
怎么做小炒肝尖好吃?学做小炒肝尖需要哪些食材?为您提供小炒肝尖的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味小炒肝尖!
这是一道家常菜，所需材料很容易买到并且价格不贵，肝脏类食物孩子们我吃些也挺好的 。祝福孩子快乐成长快乐学习！
小炒肝尖的主料：猪肝(300克)青椒(一个)红椒(一个)洋葱(一块)姜(一块)淀粉(适量)小炒肝尖的调料：盐(5克加10克用于清洗洗)生抽(10克)料酒(5克)剁椒(一勺)醋(5克加10克用于清洗)烹调油(适量)做小炒肝尖所需厨具：炒锅小炒肝尖的做法图解步骤
1、材料图 。
2、将肝切薄片，加盐和醋抓均匀 。
3、稍腌后加水泡洗 。
4、洗干净的猪干，尽可能淋去水份，用吸水纸吸去更好 。
5、加生抽盐淀粉料酒抓拌均匀 。
6、青红椒洋葱改刀成不规则的块 。
【小炒肝尖的做法（青椒）】7、用一小碗，备上生抽盐和一点儿醋做为料汁 。准备一勺剁椒 。
8、起锅倒油，烧热后下入肝片滑油 。
9、全部变色后出锅 。
10、利用锅中余下的油炒香姜片和洋葱 。
11、倒入椒块翻炒 。
12、将肝片回锅，翻炒并淋上之前的料汁，料汁中可以加放少量淀粉，起到沟芡的作用 。
小窍门：肝片充分清洗干净，切片尽可能要薄些，滑油不可过火断生即可出锅 。
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