烤花揽桂鱼的做法（海鲜菜谱）
【烤花揽桂鱼的做法（海鲜菜谱）】烤花揽桂鱼的做法简单是海鲜菜谱里的常见菜 ， 但怎么做烤花揽桂鱼最好吃 ， 主要看自己的口味习惯进行细节调整 ， 跟着来做这道烤花揽桂鱼吧
烤花揽桂鱼的制作材料:
主料：鲜桂鱼750克
辅料： 鸡里脊肉25克、猪肥膘肉50克、水发干贝20克、水发海参15克、冬笋15克、冬菇20克、火腿15克、猪五花肉20克、猪网花油20克；绍酒20克、精盐5克、葱段15克 ， 姜片10克、花椒10克、香醋20克
烤花揽桂鱼的做法:
1)将桂鱼刮去鳞 ， 剁去脊鳞 ， 划水 ， 从口中取脏 ， 冲洗干净 ， 再用开水中一烫 ， 速放进凉水里 ， 刮去黑皮；
2)用刀把鱼嘴、下巴划开 ， 两面打坡刀 ， 置于盘中 ， 加绍酒 ， 精盐、葱段、姜片、花椒腋渍约15分钟 ， 入味备用；
3)将鸡里脊肉剔去筋 ， 然后和猪肥肉膘一起剁成细泥 ， 加鸡蛋清、绍酒、精盐搅成鸡料子备用；
4)猪五花肉切成0.7厘米见方的丁 ， 放入开水锅中汆熟捞出备用 ， 海参、冬笋、冬菇均切成0.7厘米见方的丁 ， 和干贝一起用毛汤汆过捞出 ， 与肉丁混合加绍酒、精盐、腌渍三分钟 ， 火腿切成6厘米长、2厘米宽、0.3厘米厚的片；
5)猪花网油洗净劈去厚筋 ， 面粉和清水调成糊备用；
6)将腌渍好的桂鱼 ， 去掉葱段、姜片、花椒、将搅拌好的各种丁装入鱼腹 ， 在鱼背的每个坡刀口里嵌上一片火腿 ， 抹上鸡料子 ， 将鱼放在猪花网油上包好 ， 外沾匀面糊 ， 放在铁箅子上；将铁箅子置于木炭火池慢烤 ， 烤约1小时左右取出揭开皮和猪花肉油 ， 装入鱼盘内即成 。
本篇内容关于烤花揽桂鱼的做法 。如果这菜谱对您有帮助,让你知道烤花揽桂鱼怎么做,请转发给其他朋友或收藏 。
赶快试试吧 ， 做一道属于你的烤花揽桂鱼。
推荐阅读
- 奶油桂鱼汤的做法（健脾开胃食谱）
- 5亩水面能养殖多少桂鱼 现在你知道了吗
- 煨烤桂鱼的做法（浙菜）
- 柴把桂鱼的做法（湘菜）
- 如何烤花菜好吃呢
- 松子鱼和松鼠桂鱼是一道菜吗
- 冰冻桂鱼怎么吃好清蒸要放些什么料
- 路虎揽胜电瓶匹配方法是什么
- 白汁桂鱼的做法（补虚养身食谱）
- 清蒸桂鱼的做法（围孕期食谱）