白汁桂鱼的做法（补虚养身食谱）
白汁桂鱼的做法简单是补虚养身食谱的常见菜，不一定要看白汁桂鱼视频才能学会，但怎么做白汁桂鱼最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道白汁桂鱼吧 。
菜系及功效：气血双补食谱 补虚养身食谱
口味：咸鲜味工艺：烧
白汁桂鱼的制作材料：主料：鳜鱼500克
辅料：金华火腿15克,虾仁15克,青豆15克,香菇（鲜）15克,鸡蛋清40克
调料：黄酒10克,盐2克,胡椒粉1克,大葱5克,姜5克,猪油（炼制）40克,淀粉(豌豆)30克,味精1克,鸡油10克
教您白汁桂鱼怎么做，如何做白汁桂鱼才好吃1.将桂鱼（鳜鱼）去鳞和内脏，投入沸水中烫一下捞出，刮去肚内黑衣，洗净，用刀在鱼背厚肉处作十字形花刀 。
2.将熟火腿、香菇切丁 。虾仁用盐拌和 。
3.将蛋清均匀地粘在虾仁上，撒上适量干淀粉，拌匀，入油锅炸至断生后及时出锅，颜色白净 。
4.把鱼放在浅汤盆中，加入料酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片、猪油，放蒸锅中，旺火蒸15分钟 。拣去葱、姜 。
5.把蒸桂鱼的卤汁倒入炒锅中，在旺火上加入冬菇、青豆、火腿丁、虾仁、鸡汤烧滚，加入味精和少许湿淀粉，放入鸡油，出锅浇在鱼面上即成 。
白汁桂鱼的制作要诀：本品有油炸过程，需备猪油约500克 。
小帖士-健康提示：
补肾益气 。适用于肾精亏损的阳痿不举、畏寒、面色不华、精少清冷等症 。
小帖士-食物相克：
虾仁：虾忌与某些水果同吃 。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质 。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状 。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时 。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食 。
【白汁桂鱼的做法（补虚养身食谱）】
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