豌豆虾仁烩玉子豆腐的做法（豌豆）
夏天饮食以清淡为主，,有利于减少油腻对口味的影响 。还能杜绝夏季高发的胃肠道疾病 。现在我家基本上烧菜很少添加过多的调味品，只是用一点浓缩鸡汁来调味 。今天做的这道豌豆虾仁烩玉子豆腐，只用了这一种调料，味道十分鲜美 。玉子豆腐滑嫩好吃，老少皆宜 。也是粤菜中常见的食材 。玉子豆腐又称日本豆腐、内脂豆腐、鸡蛋豆腐、蛋玉晶，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份 。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉 。选择不同口味调料，还可生产麻、辣、酸、甜等多种风味 。
豌豆虾仁烩玉子豆腐的主料：玉子豆腐(100克)虾仁(200克)豌豆虾仁烩玉子豆腐的调料：豌豆(适量)姜丝(适量)浓缩鸡汁(适量)做豌豆虾仁烩玉子豆腐所需厨具：炒锅豌豆虾仁烩玉子豆腐的做法图解步骤
1、准备好所用食材 。
【豌豆虾仁烩玉子豆腐的做法（豌豆）】
2、把玉子豆腐切小块 。
3、将玉子豆腐均匀的沾上干淀粉 。
4、平底锅放入多一点油，下入玉子豆腐
5、煎至两面金黄 。
6、煎好的豆腐沥油，码在碟子里 。
7、锅中留底油，下入姜丝爆香 。
8、下入豌豆煸炒 。
9、再加入虾仁 。
10、煸炒均匀后，加入一点水和浓缩鸡汁 。
11、煮至豌豆熟透，汤汁浓稠 。
12、把豌豆虾仁倒在玉子豆腐上即可 。
小窍门：玉子豆腐很软嫩，很容易碎，制作过程中要注意 。浓缩鸡汁已经有咸味了，就不要再添加盐和鸡精了 。
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