西班牙菜：白酒辣椒煮石斑的做法
材料：石斑鱼360克 ， 白酒100毫升 ， 红辣椒干少许 ， 淇淋100毫升 ， 冻牛油粒20克 ， 鱼上汤100毫升 ， 蒜茸2粒 ， 洋葱粒2汤匙 ， 盐及胡椒粉适量 。
制法
（1）石斑鱼洗净 ， 以盐和胡椒粉调味 ， 加入白酒 ， 与鱼上汤混合后置火上煮滚 。
（2）将石斑鱼取出 ， 待用；汁液加入蒜茸、洋葱粒及红辣椒干 。
（3）随即加入白酒 ， 以旺火收干白酒液至一半分量 。
【西班牙菜：白酒辣椒煮石斑的做法】（4）加入淇淋 ， 以中火收汁至浓稠 ， 加入冻牛油粒 。
（5）将石斑鱼放入碟中 ， 加入汁液 ， 即可趁热享用 。
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