盐水牛腱的做法（江西菜）
盐水牛腱的做法简单是江西菜里的常见菜，不一定要看盐水牛腱视频才能学会，但怎么做盐水牛腱最好吃，跟着美食菜谱网的做法图解来做这道盐水牛腱吧
菜系及功效：江西菜
口味：五香味 工艺：卤
盐水牛腱的制作材料：
主料：牛腱子肉500克
调料：料酒10克,小葱25克,茴香籽[小茴香籽]5克,姜25克,桂皮5克,味精2克,盐15克
盐水牛腱的特色：此菜肉烂酥软，具有肉的自然花纹，清香味美，久食不腻 。
【盐水牛腱的做法（江西菜）】教您盐水牛腱怎么做，如何做盐水牛腱才好吃
1. 将牛腱子肉洗净，去腱膜，放冷水中泡1 小时；
2. 浸泡后放开水锅中紧透，捞出，洗去血沫；
3. 葱姜洗净，葱切段，姜切块，均拍松；
4. 茴香籽、桂皮装小纱布袋内，系紧口，制成香料包；
5. 在锅内放清水烧开，加入葱姜、香料包、精盐、料酒、再放入牛腱子肉，烧开撇去浮沫；
6. 再转微火煨煮3 小时以上，至牛肉已烂；
7. 捞出牛肉，放盆中，从原汤中拣出葱、姜和料包，把汤倒入盛牛肉的盆内，晾凉；
8. 食用前将肉顶刀切成薄片，码入24 厘米盘中；
9. 上桌时，用鸡汤25毫升加入味精调匀，浇在牛肉上即成 。
盐水牛腱的制作要诀：
1. 牛腱子肉筋多肉老，煨煮时间须长于酱牛肉，以筋烂为准，避免肉熟筋不烂，晾凉后回生；
2. 在切牛腱子肉时须逆肉改切，不宜顺肉改切 。
推荐阅读
- 盐酥虾台湾名小吃的做法（港台菜）
- 蒜香椒盐北极虾的做法（港台菜）
- 椒盐培根夹土豆的做法（东北菜）
- 沪式盐水鸭的做法（沪菜）
- 宝宝多大可以吃盐？宝宝过早吃盐有什么危害？
- 盐酸利多卡因的作用和用途
- 盐酸普萘洛尔的作用和用途
- 7种人吃太咸有健康隐患 看看你是不是需要控盐
- 盐焗虾的做法（微波菜谱）
- 盐水白鸭的做法（卤酱菜）