豆腐鸡血酸腌菜汤的做法（云贵菜）
怎么做豆腐鸡血酸腌菜汤好吃?学做豆腐鸡血酸腌菜汤需要哪些食材?为您提供豆腐鸡血酸腌菜汤的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味豆腐鸡血酸腌菜汤!
准备时间：10分钟内
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
豆腐鸡血酸腌菜汤的简介：在山上种咖啡的侄子送来了两只地里养的土鸡，家里没地方养只好把两只鸡都杀了 。LG从小不敢杀鸡这么残忍的事只好小女子我来做，磨刀、烧水、半闭着眼不忍看既然也把鸡杀死了，当然鸡血也接了满满一碗，把鸡血焯水后和豆腐一起煮酸腌菜汤是我从小最喜欢吃的一道菜 。舀一匙在饭碗里，红、白两种豆腐配着酸辣的腌菜汤，其它的菜都不需要了 。酸腌菜是云南老百姓的家常腌菜，每年冬季几乎家家都会腌制 。制作时将青菜洗净挂起晾干，待青菜变蔫后切段，撒上粗盐、拌以辣椒、花椒、生姜、小茴香和些许白酒，这些作料既可抑菌、防腐又增添了各种香味 。然后，装入陶罐封严腌制一个月后便可食用了 。
豆腐鸡血酸腌菜汤的食材：主料：焯水鸡血200g豆腐300g酸腌菜100g辅料：油适量盐适量草果1个香葱3棵姜1块蒜适量生抽1匙鸡粉少量胡椒粉少量香菜1棵豆腐鸡血酸腌菜汤的做法图解步骤：
1.准备鸡血、豆腐和酸腌菜
【豆腐鸡血酸腌菜汤的做法（云贵菜）】
2.把豆腐切成小块放入沸水锅里焯一下水去除豆腥味 。鸡血也再焯一下水 。
3.热锅冷油，放入拍散的姜块、蒜末和草果煸出香味 。
4.下酸腌菜煸炒一会 。
5.倒入适量的水煮沸 。
6.放入鸡血和豆腐煮五分钟 。
7.放入适量盐和少量鸡粉搅匀 。
8.放入半小匙的胡椒粉搅匀 。
9.倒入一匙的生抽搅匀 。
10.关火，撒上提前切好的香葱和香菜即可上桌 。
小贴士：1、酸腌菜要先炒过去除罐味后再煮汤，这样味道才够醇香酸辣 。
2、豆腐焯水时可在水中放少许盐，这样处理后豆腐不易碎 。
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