酸菜鱼头汤的做法（香菇）
怎么做酸菜鱼头汤好吃?学做酸菜鱼头汤需要哪些食材?为您提供酸菜鱼头汤的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味酸菜鱼头汤!
酸菜鱼头汤的食材和调料：鱼头1个 酸菜鱼料包 粉皮50克 猪肉片50克 香菇3朵 蒜苗少许
酸菜鱼头汤的的家常做法，酸菜鱼头汤怎么做好吃一、鱼头去腮后洗净，在肉多的部位表面略划几刀，用厨房用纸
【酸菜鱼头汤的做法（香菇）】二、将表面水分吸去
三、香菇用清水泡发好，洗净切丝
四、蒜苗择洗干净，切段备用
五、取出酸菜鱼料包中的酸菜，切段备用
六、锅内放油烧热，放入鱼头略煎后捞出
七、就锅，放入葱段、姜片爆香后，放入酸菜略炒
八、放入肉片炒匀后，加入鱼头、香菇丝、清水、料酒、酸菜鱼的干料包，中火煮15分钟
九、加入粉皮和蒜苗段，待粉皮回软后关火，滴少许香油即可
家常美食小贴士：酸菜鱼头没有复杂的刀工处理，做法上比酸菜鱼简单很多，加上现在超市很多现成的酸菜鱼料包销售，美味就这么简单 。鱼头最好选择个头较大的鲢鱼头或胖头鱼头 。在鱼头表面划几刀的目的是为了便于入味 。因为酸菜鱼煮的时间不易太长，所以鱼头也可先用少许盐、料酒、胡椒粉腌制片刻 。酸菜鱼的调料包也很简单，如果能购买到很好的泡青菜就完全没有必要购买料包了，必备的有泡青菜、盐、胡椒粉 。泡青菜一定要过油炒一下，这样泡青菜的香味才会在整个菜的制作中充分的被释放出来 。加入的猪肉片最好选择五花肉，肥瘦适当，肥肉中多余的油脂被煸炒出来跟酸菜融合后，有一种无法言状的香 。除了粉皮，你还可用添加金针菇、青笋、豆芽等其它蔬菜 。吃完后的酸菜鱼汤还可以用来下面或者烩米饭吃 。因为采用的鱼头，也不用担心鱼刺的问题，特别适合宝宝和老人食用 。
推荐阅读
- 鲫鱼豆腐汤的做法（港台菜）
- 红枣银耳汤孕妇能喝吗？怎么做红枣银耳汤？
- 酸汤酥肉的做法（豫菜）
- 开封灌汤包的做法（豫菜）
- 木瓜银耳排骨汤的做法（豫菜）
- 山药炖鸡汤的做法（豫菜）
- 排骨海带萝卜汤的做法（豫菜）
- 西安人气早餐西安肉丸胡辣汤的做法（西北菜）
- 西北菜酸菜炒莜面的做法（西北菜）
- 男人如何补气血？男性补气血汤谱