有人说带鱼一被带离海面，身体就会发生自爆，这是真的吗？为什么我们吃的带鱼都是完整的？
很高兴能回答你的问题，我是美食领域创作者，同时也经营海鲜水产品，下面为大家解释一下带鱼为什么会自爆 。
首先带鱼的自爆并不是整个身体爆炸，而是因为压强的迅速变小而导致内脏破裂 。因为带鱼一般在深海海域生活，海水压强大，如果压强迅速变化，会导致带鱼无法调整体内压强而内脏破裂而死亡 。但是带鱼并不是一直生活在深海，带鱼觅食的时候会上升的浅海，通过自身调节压强并不会死亡 。
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市场上售卖的带鱼按捕捞方式分两种，一种是钓带，一种是网带 。
钓带顾名思义就是用鱼钩钓上来的带鱼，这种带鱼一般就是带鱼觅食的时候在浅海被钓上来的，钓上来的时候一般都是活的，内脏也不会破裂，外表银光闪闪，没有擦伤，非常漂亮，价格也比较贵 。
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网带就是捕鱼船用拖网进行捕捞的带鱼鱼群，拖网一般都是深海捕捞，鱼群在深海，会被短时间拖上水面，加上带鱼之间相互摩擦，网带带鱼会有破肚现象，而且外表都有破损，但是破肚太严重的带鱼也不会到市场销售，一般都加工带鱼段了 。
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综上所述，市场售卖的带鱼都是比较完整，破损严重的带鱼都去加工了，一般加工成带鱼段，或者带鱼零食 。
我是海鲜达人大李子，专业为你讲解海鲜知识，海鲜制作方法 。
其他网友观点所谓的带鱼自爆是一个不符合实际的谣传，带鱼捞出水后迅速死亡是由于体内气体的膨胀，导致组织器官的损伤 。这种损伤不至于使鱼爆炸，即便是马里亚纳海沟里的鱼捞上来也不会爆炸 。
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带鱼是一种深海鱼类，但其实其生存的深度并不算很深，一般也就60-100米，一般长度可以长到1米左右，在我国的几大海域都有分布 。虽然是鱼，但是带鱼长得有问题，体型又细又扁又长，肠子肚子只是靠脊椎排列的很细的一条，储气用于浮沉的鱼鳔的体积也很小，而且只有背后的一溜不宽的背鳍，胸鳍也很短小，所以带鱼不擅长游泳，只能靠胸鳍背鳍缓慢游动，所以带鱼游动的时候是竖直在水中，白天的时候游到较浅的地方，不过也有几十米水深，主要是为了觅食，而晚上则沉入海底深处，有利于躲避天敌 。
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带鱼的形状和它们的生活区域有关，深海中气体会被压缩，百十米的水深就是10个大气压，所以带鱼的鱼鳔体积比较小，身体扁长，这样有利于抵御较大的水压 。带鱼的呼吸是靠海水中的溶氧，靠鳃过滤水中的氧气，部分用于鱼鳔中气体的补充，一部分用于呼吸 。当待遇被捕捉上岸的时候，由于面对的水压（气压）迅速降低，体内的鱼鳔膨胀压迫组织器官，组织中的溶解氧迅速析出，组织细胞缺氧而死亡，析出的气体也可以在组织间隙中游走，造成广泛的组织损伤 。所以带鱼在被弄到水面后迅速地死亡，一般吃的带鱼都是腌制的，活的新鲜的带鱼只有沿海渔民能享有，不过也只能是捞出来赶紧烹饪 。
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【有人说带鱼一被带离海面，身体就会发生自爆，这是真的吗？为什么我们吃的带鱼都是完整的？】然而这种显然还没有到自爆的级别，因此带鱼仍能保持较好的完整性，不过其鲜亮的鳞片会因为死亡而快速褪去 。实际上鱼类爆炸还是很难的，因为生物体柔软可变形，就算是体内的鱼鳔膨胀，也难以撑破骨骼肌肉构成的鱼身子，深海鱼的死亡是由于减压病 。这种病在人类中也有发生，主要是潜水员这个行业，一般佩戴器具可以潜水到几十米，若是迅速地上浮则可导致气体在血液、组织中析出，造成组织的损伤 。所以在潜水课程中，都会教授相应的技巧，从深处到浅出的时候需要分几个阶段边适应边上浮 。而且氧气罐中装的也是人造空气，而不是纯氧，也是为避免减压病的危害 。
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关于深海生物的不实传言比较多，其实就算是一些生活在马里亚纳海沟几千米深的鱼，在被捞出地面后也不会爆炸，生活在数千米深的海洋动物，比带鱼等所谓的深海鱼类更进一步，体内甚至没有空腔，身体也更加柔软，骨骼纤薄可变形，身体组织的含水量更是高达百分之八九十，这使得这类鱼可以随着水压细微地变形，这样就能更好地抵抗海水的压力 。由于深海十分黑暗，这些鱼需要靠身体上的触须、突起等感受周围的信息，因此深海的鱼类长得比较丑 。这类鱼被弄出水面之后也不会爆炸，而是由于组织血管中的溶解气体析出造成广泛的组织损伤，因而导致鱼的死亡 。
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据传，海钓的鱼在放生时就要在鱼肚子上扎个洞，原因鱼在被钓出水面后体内的鱼鳔膨胀，所以要扎透鱼鳔使鱼鳔放气，然后鱼才能潜入深海 。但其实真不一定，深海鱼只要被带上水面体内组织中就有析出的气体，就算能让鱼再次潜入深海，组织中留下的伤害却还存在，这种方式并不一定能增加放生时的存活率 。
其他网友观点我从小生活在海边，我们这里以前就出产带鱼，而且那时候带鱼属于常见的经济鱼种，价钱是非常便宜的 。
以前海边人出海都可以钓到带鱼，带鱼跟其它鱼不一样，它一般出水就会死 。因为带鱼一般都生活在水深50米以下，这在带鱼被钓上来的过程中，因为水压的变化，带鱼腹中的鱼鳔就会炸裂，所以带鱼离水即死 。带鱼也是无法人工养殖的鱼类 。
朋友出海钓的带鱼，现在可以说很难得 。
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带鱼还没出水就自爆了，但我们吃的带鱼为什么是完整的？一，带鱼现在市场上售卖的有两种方式
1.整条的带鱼:带鱼一般分网捕和船钓两种，船钓的带鱼一般都是近海的，因为新鲜度高、比较少见，所以售价也高 。网捕的带鱼在开海的时候特别多，一般都是远洋捕捞用冰块保鲜的，味道也不错，因为产量比较高，所以价格也便宜一些 。
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2.分段冰冻的带鱼:分段冰冻的带鱼，一般都是以进口带鱼为主 。因为这些鱼身上有硬骨，肉质发柴，味道比船钓和网捕的要差很多，因此价格也便宜 。加上带鱼段大多包冰衣保鲜、增重，因此这类带鱼不太受大家的欢迎 。
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二，为什么我们吃的带鱼是完整的
带鱼虽然离水后随着水压的变化会自爆，但是它爆的内脏部位，它的身体外观是没有什么变化的 。这个就跟受了内伤一样，外观上是看不出来的 。
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有些带鱼在运输过程中，因为保鲜和品种原因，需要进行分割销售 。比如那种黄眼睛、獠牙外露的进口带鱼，这类带鱼味道不佳，有些身体里还会有硬骨，所以分段售卖比较受欢迎 。还有就是不新鲜的破肚带鱼，如果整条销售卖相不好，所以分割成带鱼段售卖 。这样大家看不出外观的好坏，比较容易销售 。三，选购带鱼的方法
1.看:体型完整没有破肚的，表面鳞粉完整、光亮度高的、眼睛为黑黑小眼睛、头部比较小的带鱼，这样的带鱼都是味道比较鲜美的地产带鱼 。黄眼睛、獠牙外露、体型大的带鱼，一般以南海出产和进口的为多，这类带鱼不好吃 。
2.摸:带鱼新鲜的摸上去比较光滑，而且指压肉质有弹性，这类带鱼新鲜度高，味道也好 。
3.闻:带鱼闻上去没有异味，有海鱼特有的腥味，这类带鱼也是不错的 。
带鱼因为属于深海鱼类，从水下捕捞上来后，随着气压的变化会造成它体内的内脏爆裂，因此离水即死 。但是爆的是身体内部，它外形并不会发生改变，所以市场上我们买的带鱼基本都是体型完整的 。
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