绞肉机可以打发蛋白吗 到底能不能用绞肉机打发蛋白
1、绞肉机不可以打发蛋白 。打发蛋白是将空气和蛋白混合，绞肉机会破坏小气泡，无法很好的打发 。建议使用打蛋器 。
2、蛋白打发是先打出鸡蛋蛋清，用打蛋器顺同一方向打，盛蛋清的容器不能有水，油和蛋黄 。蛋白打起泡后再将糖分2~3次加入打发 。如果一次加入糖，打发时间会延长且组织较稠密 。所以打发过程中，需要不断的分次加入白糖，白糖的度要合适 。
【绞肉机可以打发蛋白吗 到底能不能用绞肉机打发蛋白】3、糖加完后继续搅打至光滑雪白，勾起尾端呈弯曲状，此时即为湿性发泡，约7分发 。湿性发泡后继续搅打至纹路更明显且光滑雪白，勾起尾端呈坚挺状，此时即为偏干性发泡，约9分发，为蛋糕蛋白打发最佳状态 。
推荐阅读
- 15岁可以用眼霜吗？15岁女生用眼霜好不好？
- 宝宝可以喝甘草茶吗？宝宝喝甘草茶有什么好处？
- 女人为什么容易怕冷？女性常吃什么可以保暖？
- 如何预防男人中年发福？预防中年发福可以做什么运动？
- 常吃哪些食物可以长寿？老年人饮食需要注意什么？
- 女性冬季手脚冰凉怎么办？吃什么可以缓解手脚冰凉？
- 烧开的水面上的浮渣是什么？热水上的浮渣可以喝吗？
- 上班族压力大吃什么好？上班族吃什么可以缓解压力？
- 宝宝多大可以戒夜奶？帮助宝宝戒夜奶的方法有哪些？
- 电子烟可以用来戒烟吗？电子烟有哪些危害？