海味珍珠丸子的做法（荸荠）
海味珍珠丸子的食材和调料：猪绞肉（五花肉）500克干鱿鱼100克荸荠6个芹菜3棵糯米200克蒜2粒酱油2大匙米酒2大匙白胡椒粉适量盐适量香油2小匙太白粉2大匙
教您海味珍珠丸子的家常做法 ， 海味珍珠丸子怎么做好吃1.将糯米洗净 ， 用水浸泡一晚 ， 再沥干水分 。荸荠去皮 ， 洗净 ， 用刀背将其拍扁后再切碎备用
2.待猪绞肉搅拌至粘性时 ， 加入香油、太白粉、鱿鱼碎末、荸荠末和芹菜末混合搅拌均匀
3.将蒜去皮洗净 ， 切末 ， 再与猪绞肉、调味料1混合搅拌均匀至产生粘性
4.将干鱿鱼放入冷水中 ， 加适量的盐浸泡3-4小时至软 ， 再剥去外层薄薄的膜后洗净 ， 切碎末；芹菜洗净 ， 去叶留茎 ， 再切末；蒜去皮 ， 洗净切末备用
5.将拌匀的肉馅用手揉成肉丸子（每个丸子在60克左右） ， 放入盘中备用
6.将肉丸一个个地放入糯米中滚上一圈 ， 粘好糯米后再用手轻轻地将表面压紧 ， 使糯米固定在肉丸表面
7.备一蒸锅 ， 将糯米肉丸放入水滚的蒸锅中 ， 盖上锅盖以大火蒸约15分钟左右
8.糯米肉丸蒸熟后 ， 打开锅盖 ， 将糯米丸子取出盛入盘中 ， 即可食用
【海味珍珠丸子的做法（荸荠）】
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