黄酒－－春季养生之道
人自古深谙养生之道 ， 黄酒作为“百酒” ， 其历史已经千年之久 ， 养生的功效更是数不胜数 。黄酒中含有大量糖分、有机酸、氧基酸和各种维生素 ， 具有较高的营养价值 ， 研究证明 ， 黄酒含有20多种氨基酸 ， 其中8种是人体必需的 ， 氨基酸的含量是啤酒的11倍 ， 葡萄酒的2倍 ， 其发热量是啤酒的5倍 ， 葡萄酒的1.5倍 。
春季养生 ， 是首要的课题 ， 人体在寒冷的冬季堆积的脂肪和毒素 ， 应当在春季适时地予以排除和疏散 。黄酒的热量非常高 ， 适当的饮酒可以加速血液循环和新陈代谢 。同时专家介绍 ， 胜景山河黄酒富含“谷胱甘肽” ， “谷胱甘肽”是人体内的一种神奇物质 ， 与人的健康状况有直接的关系 。当人体摄入食物中含不洁净或等有毒物质时 ， 谷胱甘肽能与之相结合并参与生物转化作用 ， 从而把机体内有害的毒性物质转化为无害的物质 ， 排泄出体外 ， 达到有效的效果 。
此外 ， 很多人在春季会有注意力难以集中、疲倦嗜睡、厌食无力等“春困”的症状 ， 提神 ， 也是春季养生的重要方面 。黄酒性温 ， 具有、通经活络、养气的功效 ， 适量饮用能够增食欲、振精神、抗疲劳、通曲脉、厚肠胃、散湿气、是春季养生的较佳选择 。
黄酒的度数较低 ， 口味大众化 ， 比较适合日常饮用 。但也要节制 ， 例如度数在12度左右的黄酒 ， 每日饮用量别超过8两；度数在16度左右的 ， 每天饮用量别超过6两 。饮黄酒较好的方法是温饮 ， 温饮能使黄酒酒香浓郁 ， 酒味柔和 。温饮的方法一般分为两种：一种是将盛酒器放入热水中烫热；另一种是隔火加温 。但黄酒加热时间不宜过久 。此外值得一提的是 ， 黄酒养生 ， 不一定要通过饮用的方式 ， 黄酒做药引子、作为烹饪使用等方式 ， 都是非常方便的黄酒养生方法 。
【黄酒－－春季养生之道】黄酒具有很高的药用价值 。利用黄酒还可以做出味美并具有一定医疗作用的食品 ， 例如黄酒和桂圆或荔枝、红枣、核桃、人参同煮 ， 不仅味美 ， 而且具有一定益补气血之功效 ， 对体质虚弱 ， 元气损耗等有明显疗效 ， 这种功能优势更是其他酒类饮品无法比拟的 。
同时黄酒也可作为服用中药的药引子 ， 它不仅能将的有效成分溶解出来 ， 易于人体吸收 ， 还能借以引导药效到达需要的部位 。在唐代 ， 我国第—部药典《新修本草》规定了米酒入药 。李时珍在《本草纲目》上说：“诸酒醇醨不同 ， 惟米酒入药用” 。米酒即是黄酒 ， 它具有通血脉 ， 肠胃 ， 润皮肤、养牌气、扶肝 ， 除风下气等作用 。由此可知 ， 历来人们用黄酒作酒基制成养生和医用治病的酒 ， 而且说明黄酒与中药药剂有一种天然的糅合因子或亲和性 。
此外 ， 黄酒也是烹调上不可缺少的佐料 。黄酒在烹饪中的主要功效为祛腥膻、解油腻 。烹调时加入适量的黄酒 ， 能使造成腥膻味的物质溶解于热酒精中 ， 随着酒精挥发而被带走 。黄酒的酯香、醇香同菜肴的香气十分和谐 ， 用于烹饪不仅为菜肴增香 ， 而且通过乙醇挥发 ， 把食物固有的香气诱导挥发出来 ， 使菜肴香气四溢、满座芬芳 。黄酒中还含有多种多糖类物质和各种维生素 ， 具有很高的营养价值 ， 用于烹饪能增添鲜味 ， 使菜肴具有芳香浓郁的滋味 。在烹饪肉、禽、蛋等菜肴时 ， 调入黄酒能渗透到食物组织内部 ， 溶解微量的有机物质 ， 从而令菜肴更可口 。在制造美味的同时 ， 兼具养生功效 。
一年之计在于春 ， 健康的身体和心情是工作和生活的基础保障 ， 今天起就开始“黄酒养生”的计划吧！带着良好的状态迎接新年的每一天！
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